疫情間很多飯店都緊急轉型，拚外帶還不夠！台北信義區又有飯店把Buffet改成外帶市集，寒舍集團的艾麗艾美酒店，原本「探索廚房」的用餐環境，也變一站式販賣區，本來你在餐檯夾的食物現在一樣有，只是變盒餐外帶，另外半個月前就這樣改的凱菲屋，表示光這周單日業績都比上周，一天多20萬。
除了我手上拿的德國豬腳，還有海鮮義大利麵，到現切牛排，全都讓你能提著走！11點一入場，民眾一籃都裝好幾盒。
本來這區就是餐廳Buffet烤物區，現在盒子打開來，就是烤雞腿便當，還有很多人愛的片鴨，師傅這一片片現切處理，也是讓人看了流口水，現場賣的方式給烤鴨店一樣活，半隻一隻包餅皮都可，寒舍集團的艾美和艾麗餐廳，聯合把菜色端來賣外帶，除了本身盒餐優惠，還有35種選擇挑6樣的組合價。
同在信義區的對手君悅，Buffet凱菲屋也是這市集型態，6/22賣到現在，發現7月起信義區上班族增加，人潮多上一倍！上週和這週光業績，平均下來一天多20萬，也把民眾最愛的龍蝦與牛排雙拼賣，眼前這兩盒龍蝦配一盒牛排搭一塊肉桂卷，限時72小時賣1400元，才推17小時預訂就破千組。
君悅酒店餐飲處行政經理彭時筠：「人多了我覺得至少有4成，周圍上班族，在中午很明顯的就，欸會來帶個不一樣的，可能我們的控肉飯、我們的海鮮粥、我們的壽司。」
各五星飯店從Buffet戰變高檔市集戰，美福7/2晚上開始，也把旗下七家餐廳的特色菜，全推出外帶餐盒，也讓你有逛超市而且師傅現做的感覺，從壽司片鴨牛三寶鍋全都有，疫情新型態，大家都靠這挽補虧損！
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