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賣場打烊後冰箱到底冷不冷? 法國業者科技監控護食安

記者 楊致中 報導
發佈時間:2021/06/21 10:15
最後更新時間:2021/06/21 10:15
冷鏈監控感應器後,減少食材損失。(圖/業者提供)
冷鏈監控感應器後,減少食材損失。(圖/業者提供)

連續幾天,台灣本土新冠肺炎確診人數都在兩百例以下,但是警戒三級依舊沒有放寬,餐廳、百貨賣場通通不能用餐,只能外帶,不少民眾也會挑選購買「冷凍」食品囤貨,宅在家自己料理,但賣場的冷凍櫃控溫,到底「夠不夠冷」讓食物保鮮,國內有業者引進法國業者作法,透過監控賣場冰櫃溫度正常運作,成功協助業者減少15%的食物浪費。

新創公司優納比(Unabiz)總經理何承翰表示,目前賣場對存放乳製品、海鮮、肉類或冷凍食品的冰櫃管理方式,通常由人工早晚各一次巡檢後簽名,後續還要人工紀錄,以符合HACCP(食品安全管制系統)標準,但倚賴人工巡檢冰櫃溫度,可能在賣場打烊之後,因各種因素導致資訊不正確。

 
UnaBiz和Loca Service合作的冷鏈監控感應器,每3分鐘偵測溫度,24小時不間斷。(圖/業者提供)

政府對冷鏈儲存訂有相關法規,從衛服部食藥署到地方衛生局,都會抽查相關冷鏈溫度是否正常,為生鮮食品管理把關;因為溫度異常地的冷藏、冷凍櫃會帶來營業損失,甚至造成消費者食物中毒糾紛,更會影響商譽,冷鏈監控管理系統在科技溫控上更顯重要。

舉例法國來說,包括家樂福、星巴克、百事可樂等食品企業集團,就相當注重冷鏈系統,因此也將這項科技引進台灣。UnaBiz為法國冷凍冷藏設備龍頭企業Loca Service客製化的ICE-CONNECT系統,可遠端管理遍布全國的冷凍冷藏設備、監控耗能狀況,在設備故障時即時收到警報,以確保溫度符合法規。客製化高效能、低耗電的感應器,內建溫度偵測功能且電池續航力至少兩年。也可以利用0G傳輸技術協助客戶落實IoT管理,提供ICE-CONNECT冷鏈監控感應器,提供客戶24小時不間斷溫度感測與雲端管理服務,一旦偵測到冰櫃溫度異常,客戶手機App會收到推播警訊。
冷鏈監控感應器隨時監控冷櫃操作與耗能量並生成圖表,方便客戶快速檢視溫度變化。(圖/業者提供)

優納比(UnaBiz)自2019年起和法國龍頭企業Loca Service合作,在法國巴黎、馬賽、里爾和比利時布魯塞爾等城市的連鎖超市大規模使用冷鏈監控系統,客戶的易腐爛食材損失減少了15%,今年持續擴大市場應用面,除了守護食安,也讓企業能更聰明管理,智慧節能。

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#新冠肺炎#食安#賣場冷凍櫃#冷鏈

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