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疫情衝擊餐廳! 外帶難撐KID火鍋店業績慘剩1成

記者 李綺雯 林旼叡 / 攝影 張旻儒 何佳陽 報導
發佈時間:2021/05/30 20:13
最後更新時間:2021/05/30 20:13

受到疫情影響,全台各縣市餐廳都禁止內用,火鍋業者紛紛推出外帶優惠,有連鎖火鍋店生意超好,就算改外帶還是很多人在外面排隊,但因為折扣優惠,業者表示收入還是無法跟疫情前相比。藝人KID的火鍋店,營業額僅剩一成。

圖/TVBS

 
雖然外面下著大雨,騎樓還是有不少民眾,穿著雨衣在門口排隊,沿路還有不少民眾在外等候,受到疫情影響餐廳取消內用,不過馬辣火鍋,生意依舊不錯。

記者林旼叡:「疫情期間,連鎖火鍋店推的外帶火鍋爆單之外,所有的車上裝的都是外帶火鍋,包含他們原本內用的吃到飽冰櫃,現在打開來全部都是火鍋肉片。」

馬辣火鍋在6月底前,推出外帶套餐優惠,分別有2人4人,以及6人套餐,價錢通通砍半,有民眾一次就買了12人份,還自備酒精消毒,說這樣比較安心。

民眾:「因為我們家本來就是這家的常客,但是現在都不能吃,有點想念,所以才想說來買外帶。」

圖/TVBS

馬辣火鍋公關Vina:「目前的話每家店,大概可以衝到200到300單左右,其實超乎我們的預料,所以我們加開了分店,來因應這個狀況。」
 

雖然外帶單量並不少,但業者表示因為外帶五折的優惠,營收還是無法跟疫情前相比,只能多少補貼店裡的虧損。

因應疫情,撈王鍋物也推出,精選海鮮套餐組合,從899到2000多元的套餐通通有,讓民眾可以自由挑選。

撈王鍋物經理卓傾蓉:「外帶的業績多少有補足一點,(餐廳)沒有辦法內用的虧損,那我們也有做好長期抗戰的心理準備,那我們也會持續推廣一些外帶這方面。」

圖/TVBS

藝人KID的副業野人鍋物,目前也推出外帶套餐,讓民眾可以自己回家煮,外帶鍋物除了不用服務費,還可以享有8折優惠,消費滿千再送肉片。推出外帶後,雖然還是會有零星顧客上門外帶,但業績大概僅剩一兩成。

 
野人火鍋店長吳小姐:「差了滿多,其實業績大概有下滑8到9成,(推外帶後)目前是有回來一點點,但是也沒有到持平,還是算有在下滑。」

受到疫情衝擊,火鍋業者推出外帶優惠,即便獲利無法像往昔,只求至少能負擔基本開銷,撐過疫情期。
#疫情#民眾#消毒#餐廳#優惠#記者#大雨#藝人#消費#補貼

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