吃，對於現代人來說，不再只是填飽肚子這麼簡單，餐點，除了講求色香味之外，所謂的「體驗經濟」，「五感行銷」，也成為餐飲界的新噱頭，消費者對於吃的期待，越來越高，走出餐桌之外，帶您感受新型態的美食饗宴。
中筋麵粉跟鹽水攪和，手工麵線的原料，就是這麼簡單。
記者vs.手工麵線業者許仁評：「所以這個鹽水就是，鹽巴加水這樣子，對對對，那手工的，那時間煮得OK的話，它起來就是，麵是軟的，但裡面又帶有Q勁。」
就像跳舞一般，師傅腳站上大圓木板，來回踩踏，壓整塑形。
抹油切割後，長條麵糰還得用手整形，拉成細條狀纏繞。
準備拿給客人體驗的手工拉麵雛形，這才大功告成。
記者黃琲茹：「說到餐飲界的體驗行銷，其實手作就是很好的例子，我們今天主角呢是它，沒有錯，是麵線，今天來到石碇吃麵，不過在這裡，自己吃的麵得要自己拉，我們剛剛有稍微請教一下老闆，拉麵要有一定的力道跟節奏，我們現在就來試試看。」
記者黃琲茹vs.業者許仁評：「好，老闆，我們怎麼開始，甩，拉，放鬆，這樣子，甩，拉，放鬆，老闆，我們這樣子拉，大概可以打幾分，來，80分。」
記者黃琲茹：「80分，好，可以看得出來，雖然我們拉麵拉得是馬馬虎虎，不過不會影響它的美味，而且透過這樣的體驗課程，不僅可以把商品賣出去，還可以把人帶進來。」
手工麵線業者許仁評：「那自己體驗完拉麵線，那又可以現場吃麵線，那他們就是這樣子，一個體驗過程，他們會印象很深刻，然後而且，購買率也會提高很多，它算是相當的有代表性，它拍照起來很漂亮，國外的客人也會有，年輕人的比率有提高，因為我覺得說，手工麵線要能夠延續下去，它必須讓年輕的一代，不管是小小朋友，或者年輕的一代，他能夠來到這邊。」
體驗行銷的概念，在1999年被提出，主要由感官、情感、思考、行動、關聯等五大元素構成，有別於傳統行銷模式，強調產品價格、品質跟功能，體驗經濟更著重，創造有價值的體驗，藉由不同的消費情境，建立深厚的顧客關係及忠誠度，而這樣的模式，套用到餐飲界，也讓美食，走出色香味之外。
復古旗袍到潮流妝髮，用餐前，還有專人幫你打點造型，餐飲結合服飾產業後，讓「相機先食」從食物本身，再延伸。
高雄圓山大飯店協理盧家怡：「從深度體驗，變成沉浸式的體驗，就是從五感，從看得到，吃得到，聞得到，聽得到跟這個，喝得到的這個部分，然後一起去體驗，因為紅色跟金色的結合，不管您到韓國到日本，都可以體驗它的服裝，但是到了台灣，你就可以做這個中式旗袍，因為穿這個服裝的時候，其實我們現場，放得這些音樂，其實就是在50年代，那些復刻的這些音樂，在整個飯店，就完全可以呈現。」
沉浸式體驗，結合飯店的古典裝潢，五感體驗，讓感官全面升級後，也讓饕客從「吃」，品嚐文化。
VAVAVOOM總監Shahad：「他們也都會透過，打卡分享的方式，然後在現場享用，我們的旗袍夫人套餐，那加上他們也可以透過，一個小時的，我們有很棒的文化導覽，那其實在沉浸式的體驗裡面，他們除了說，來到我們這裡度假之外，他們更能夠感受到，不同文化的氛圍，那他們也可以看到，以前時代的東方宮廷建築，也可以到我們戶外的澄清湖，看到高雄的美景。」
雞鴨魚肉，海產生鮮，一字排開，自助吧台，冷盤加上熱食，幾乎囊括全球五大洲美食，除了要讓饕客，用舌尖環遊世界，結合熱門的「偽露營」，還可以這麼吃。
記者黃琲茹：「複合式的餐飲體驗，也是一種新的用餐模式，觀眾朋友看到，我身邊的帳篷跟營地，還以為我們來到露營區了吧，但其實現在住飯店，就可以感受到露營的fu，飯店業者跟日本露營品牌合作，讓住房客，住房就能享受到露營的感覺，不過在這裡，想吃什麼不用自己做，直接吧台取餐。」
西餐副主廚姜智閔vs.記者黃琲茹：「你好，需要什麼嗎？給我一份炸蝦，好，來，謝謝。」
西餐副主廚姜智閔：「主要就是提供，很多國家的菜色，例如東南亞，日式料理，亞洲料理等等，很多的料理，會帶領各位，就是以舌尖環遊世界，吃出不同國家的味道的菜色。」
Blu Bar服務員James：「您好，那這是為您準備的，不含酒精的Mojito，請慢用。」
特調飲品的吧檯區，也是以海底世界為構想，大圓框，是潛水艇窗戶，高腳椅，是貝殼，沙發區的大膽配色，其實就是多彩繽紛的珊瑚。
COZZI Blu行銷公關喻芝珊：「整體飯店的設計，是緊扣海洋的元素，像是一進來大廳的部分，我們可以看到，水母燈跟貝殼燈等燈飾，都是帶給旅客，不一樣的住宿體驗，其實現在的旅客跟民眾，其實都是以相機先食的概念為主，所以呢其實我們也是，除了餐點用心以外，另外的部分也打造這個，打卡的一些餐廳的景點的部分，也讓旅客有不同的氛圍享受。」
當顧客體驗，成為餐飲賣點，吃，對於消費者來說，除了填飽肚子以外，也被賦予更多期待。
商研院數創中心主任范慧宜：「它透過了視覺，以及觸覺，然後讓消費者就是，看到這個東西，就不再是它原本的樣子，加強消費者在這個，享用餐飲的時候，他的一個涉入程度，食物還是一定要維持一定的品質，所以不管是從過去，從強調所謂的五感體驗，從加法的體驗開始，到現在的減法的體驗，其實你會發現，大部分都是屬於，高端的餐廳，他在做這件事情，所以也就是說，你今天這個東西，他第一個品牌力夠強，第二個他的食物，要絕對新鮮好吃，這是一個最基本的門檻這樣子，所以在這個基本門檻當中，就是當他沒有跨過這個基本門檻，你去再去創造這些東西的時候，其實可能會是負分，而不會是加分。」
不管餐點包裝，有多華麗，東西上桌，好不好吃，仍是決定用餐體驗好壞的關鍵，體驗經濟時代來臨，從吃什麼？到怎麼吃？每個環節，都能玩出新意，但，固守美味，還是不能忘本。
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