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火鍋吃「發黑牛肉」女噁吐　餐廳解釋「因微波」

記者周祐萱 / 攝影李延智報導
發佈時間：2021/02/23 19:49
最後更新時間：2021/02/23 20:43

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有民眾在陽明山上的一家餐廳吃火鍋，結果竟然發現牛肉片，上頭有一大塊黑掉，甚至整片肉的周邊都泛黑，民眾認為根本是壞掉，店家當下回應，出餐前肉有加熱過，才會變這樣，讓民眾難以接受，對此業者出面澄清，因為要解凍，所以肉片微波有20秒，肉是因為熟了才變黑，但也坦承有疏失，沒檢查肉片色澤就上桌，才會造成客人誤解。

圖／TVBS

牛肉片上居然黑了一大塊，甚至連肉的周邊也都泛黑，正在吃火鍋的民眾嚇了一大跳，女子怒發文餐廳主管竟解釋，肉在出餐前加熱過，所以變這樣，讓他非常想吐認為是壞掉，最後整份火鍋，和另一份她覺得有臭味的雞腿不收錢，但離開後她和朋友就去廁所吐了，業者出面還原，肉片微波狀況。

圖／TVBS

一盒盒已切好的肉片，擺盤放進微波爐，按了兩次共20秒，最終肉片解凍，但上頭確實也多了一塊黑黑的。

餐廳業者：「它那個黑色是熟的部分，是把它微波打熟，當然這個我們覺得很抱歉，因為肉出去(上桌)當然是要整盤，顏色是比較一致比較勻稱。」

圖／TVBS

另外也有民眾在美式賣場，買牛肉但沒注意到反面，直到回家才發現黑掉變質，而且飄出酸味，更不滿退貨時，客服經理推測其他客人，拿了肉逛街又反悔放回去，賣場回應當時檢查，肉質有問題但很難判定，是否在賣場就已經變質，而且也無其他個案發生，那到底該怎麼挑。

餐廳主廚左峻榤：「今天冰箱失溫的話，應該是從外圍的部分開始變黑，那就等於可能是氧化，接觸到空氣。」

廚師提醒一旦發現，牛肉沒彈性，顏色變暗沉，或聞起來有酸腐味，可能就是有問題，挑肉或吃之前，色澤多觀察比較，讓吃下肚的更安心。

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#餐廳 #火鍋 #肉品 #發黑

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