減肥不外乎飲食控制， 在歐洲現在流行一種「代謝平衡」的減重方式，要求三餐一定要先從蛋白質開始吃，國內醫師解釋，如此一來，胰島素就不會馬上升高，不會很快就餓，但也質疑這樣的方式，對外食族來說很難執行；儘管如此，發明這套減肥法的德國醫師，挾帶著35萬成功個案的信心，來台推廣。
爆香蔥蒜卻不用一滴油，食材是甜椒、芹菜，很健康的一道菜，卻不能馬上入口，堅持每餐先吃蛋白質，這是63歲的德國內科醫師沃夫方法，搭配本身營養學博士背景，歸納出來的飲食法，他因此瘦了16公斤。德國醫師沃夫方法：「當自己體重破百時，實在很難教別人減肥。」
為了減肥，方法醫師強調一定要先抽血，分析血糖、血脂等數據來調配個人飲食，但大原則分階段，頭2天排毒，接著2個禮拜絕對不碰油，而且每餐先吃蛋白質，再吃蔬果，調整期每天只能3湯匙的油量。
光是這樣，歐洲累積的35萬個案，6週內瘦6.7%，台灣目前才25個個案，4個禮拜也有類似成效；但台灣醫師懷疑，每個人都能辦到。
肥胖醫學會理事祝年豐：「飲食的熱量來源，主要是蛋白質的話，它比較不會刺激血糖分泌，它也不會造成胰島素分泌，一般我們在外面外食啊，或是跟朋友一起聚餐，這時候就很難把食物，先是蛋白質的食物，先挑出來吃。」
不只肝腎功能不足、懷孕哺乳婦女並不適合，這種所謂「代謝平衡」的減重法，雖然從歐洲瘋，剛吹進台灣，對於忙碌的外食族似乎很難照著做。
