下午茶你都吃什麼，嘉義人都吃「麥仔煎」，一家傳承第二代50幾年的麥仔煎，堅持使用純炭火，煎餅有古早味，老顧客一吃就是幾十年，也因為火爐溫度太高，酷暑實在會讓人招架不住，所以變成季節限定，中秋節過後才開賣，賣到隔年母親節。
麥仔煎二代接班人李長安vs.老顧客：「多少錢，一個紅豆的。」
老顧客熟門熟路，還沒到巷口就聞到麥香味，正好麥仔煎剛起鍋，還有什麼比這個更適合當點心的。
老闆灑上厚厚一層紅糖，隨著高溫紅糖漸漸融化，滲透進煎餅的孔洞裡，色澤深淺不一，如琥珀般蜂巢的視覺感，光看就讓人食指大動。
麥仔煎二代接班人李長安：「燙，唉唷。」
要招呼客人，還得注意火候，時不時就得把鐵盤轉半圈，受熱才會均勻，但更重要的是底下的炭火，不能太焰。
麥仔煎二代接班人李長安：「喔，像這個這樣就太焦。」
溫度過高用這招，火爐內放磚塊吸熱，虧老闆想得出來，再煎幾鍋，溫度降了，又該怎麼辦。
麥仔煎二代接班人李長安：「(磚塊)拿起來就會比較脆了。」
小攤子隱身在嘉義市，崇文國小旁圍牆角落，賣的是麥仔煎，麵糊裡摻了小麥，花生口味有顆粒感，蔥花蝦米口味，餅皮用香菜做記號，麥仔煎外型跟石頭餅類似，滋味口感卻差很大。
麥仔煎二代接班人李長安：「喔。」
麥仔煎起鍋之後表皮酥脆，內層鬆軟濕潤，稍待降溫，要切塊刀法也得講究。
麥仔煎二代接班人李長安：「壓下去會扁掉對不對，(嗯)要用鋸的。」
切好的煎餅，堆疊在透氣的竹片上，下方有小炭爐燒水，維持熱度，客人買回家再吃，麥仔煎不失風味。
老顧客：「差不多20幾歲的時候(開始吃)，現在50幾歲了啊。」
老顧客：「我從小時候我媽媽就有買過了，味道不一樣，香味不一樣。」
雖然瓦斯爐較方便快速，但老闆堅持使用炭火，挾帶著龍眼木的炭香味，有人從小吃到大都不膩，但爐火的高溫，夏天讓人凍未條，所以只有中秋過後，攤子才會出現，賣到隔年的母親節。
麥仔煎二代接班人李長安：「夏天38、39度、39度多，怎麼烤這個爐火。」
TVBS記者紀建亨：「隱身在國小圍牆邊的角落，這家經營超過50年的，古早味炭火麥仔煎，總共有五種口味，從早上10點賣到下午，賣完就收攤，如果想要品嚐這古早味的好滋味，就要預留時間。」
等同於季節限定的麥仔煎，攤車充滿歲月痕跡，已經將近一甲子，傳承到第二代，用料簡單，外型不花俏華麗，但就是那幾十年的古老風味，堅持炭火薰陶，吃過一次就會愛上，這就是嘉義人，家喻戶曉的台式下午茶。
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