現代人習慣攝取高油、高鹽飲食,不少民眾開始注重養生及食安問題,轉為多攝取蔬果,但蔬菜、水果表面上的農藥若沒洗乾淨,長時間下來反而可能危害身體健康,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就表示,一般常見的用鹽巴、小蘇打、洗米水等洗刷蔬果反而會造成反效果。
譚敦慈曾在TVBS《
健康2.0》透露,一般米可能有農藥、蟲卵殘留,將蔬菜浸泡在洗米水中適得其反,另外,現在農藥大多都是酸鹼複合型的,加小蘇打粉或醋清洗,不僅皆無法達到酸鹼中和效果,反而會「越洗越嚴重」,而鹽巴更不建議,雖然能使蟲卵、蛀蟲掉落,但會降低清水的清潔力,使農藥更容易進入蔬果中。
譚敦慈建議其實真的不需大費周章,只需要用
「流動的水」,方法對了就能輕鬆將農藥清除。首先
水果跟水果一起洗、蔬菜和蔬菜一起洗,且不需要不同品項分開洗,放一籃洗既省時也不影響洗淨效果。前兩次簡單刷洗,
椒類蒂頭易積累農藥處,可用軟毛刷或洗臉刷加強刷洗,第三次浸泡流動清水,
水龍頭開小水續流12分鐘至15分鐘,讓農藥慢慢溢流。
此外,高麗菜和花菜等被認為難以清洗的蔬菜,譚敦慈表示高麗菜不需要剝一片片洗,只需要「剝鬆」讓水能流進去即可,花菜也不需要一朵朵洗,只要記得浸泡清水前,整棵花菜上下沾清水,讓清水流進花菜裡,下鍋前再切菜即可,營養素才不會流失。
最HOT話題在這!想跟上時事,快點我加入TVBS新聞LINE好友!
Blueseeds天然初萃精油
👉能不能年中換Audi就靠這個
👉討論度爆表的精油精露保養,你還不知道嗎?
👉洗三天排水孔就超有感
◤EF海外遊留學專家◢
👉最後倒數! 暑假海外遊學團/營隊報名即將截止
👉半年/一年也可以「微留學」,高達6萬元折扣!
👉給自己一個遊學假期,同時提升語言及國際觀