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加班到半夜！　烤肉串「9月訂單增3倍」拚出貨

記者黃瀞瑩吳姝叡 / 攝影林意傑鍾尹倫報導
發佈時間：2020/09/30 13:33
最後更新時間：2020/09/30 21:08

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明天(10/1)就是中秋節了，這兩天忙的就是準備烤肉食材，冷凍食品業者最有感，因為這一個月訂單暴增三倍，過去晚上10點關門，這一周常忙到半夜3到4點，就為了趕工出貨烤肉食材，業者也透露，大家不能出國，把錢花在採買食材，熱銷排行有蔬菜烤肉串、海鮮類或不醃漬的肉類居多。

圖／TVBS

剛進貨，肉用「箱子」裝才夠量，串肉食材切好備貨，應付大量預購趕工不能慢，最夯的烤肉串，用原味肉片包蔬菜，是預購排行前幾名，一天就得做7到800串。

冷凍食品業者柯小姐：「像這一整疊都是大家很喜歡吃的麻糬，這裡有蝦類，海鮮，肉品。」

圖／TVBS

冷凍櫃裡箱子堆滿滿，生鮮食品通通擠在中秋節等出貨，汐止專賣冷凍食品業者，從9月初訂單開始接不完，光中秋前一個月，訂購量是過去2到3倍，尤其連假前一周，臨時訂單暴增，幾乎每天加班6小時。

冷凍食品業者柯小姐：「之前大概忙到晚上10點，這禮拜開始大概都忙到凌晨3到4點，像今天早上，我到現在還沒有睡覺。」

圖／TVBS

光是人力就很緊繃，食材進貨包裝也講究，儘管用真空，但保鮮一到兩天就得出貨，食材最熱銷，肉類大多選擇不醃漬，生蠔、文蛤、泰國蝦都是必買海鮮，蔬菜類像是筊白筍、甜玉米，也是備貨重點。

冷凍食品業者柯小姐：「過去大家可能習慣醃漬，然後有一些口味比較重的，但這一兩年我覺得大家改變了，會吃得比較清淡。」

原形食物變熱銷，雙連假難出國，消費者花錢買食材，瘋烤肉也求健康。

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#中秋 #烤肉 #烤肉串 #食材 #訂單 #暴增

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