遠距上班冷藏即食品滯銷？！　後疫情時代大家改「囤這個」

還記得新冠肺炎疫情延燒時，大家都在囤衛生紙、衛生棉等民生物資嗎？學者表示疫情來到現階段，清潔用品、消毒用品的銷售，都有大幅成長，而由於不少公司實施遠距上班，讓冷藏即食品，像是三明治飯糰等銷售額下降，但冷凍商機卻是趁勢看漲。

洗手乳、乾洗手店員補貨補起來，清潔劑、漂白水家庭主婦買起來，家裡還有沒關係，先補了再說，新冠肺炎疫情還沒過，但消費者的購買習慣悄悄改變了。

未來流通研究所商業研究部經理丁凡：「台灣的冷藏即食品其實過去，已經連續正向成長了12年左右，但是反而是在今年第一季跟第二季，都跌了大概超過百分之十左右，那最主要的原因是因為，這些飯糰三明治這些冷藏即食品，它的消費族群是來自於上班族。」

根據未來流通研究所的數據統計發現，銷售額衰退的，包含了冷藏即食品像是三明治、壽司、飯糰等，隱形眼鏡、化妝品等，銷售成長的則有清潔用品，冷凍肉品、冷凍加熱即食品。

未來流通研究所商業研究部經理丁凡：「那今年上半年因為有一些公司，它實施這個遠距上班遠距工作的關係，所以在購買的頻率購買的，這個人數上面都有比較大的一個下滑，那這也是導致冷藏即食品下滑的最主要原因，那因為上班族群的這個降低購買的原因，除了冷藏即食品之外，像是麵包這些烘焙食品，還有像是隱形眼鏡，我們看到這個品項也有比較明顯的下滑。」


超市行銷部協理劉鴻徵：「冷藏即食品的話，(超市通路)一般也都是家庭用的包裝，所以這部份來講得話還是成長的一個狀況，不過以超商來講的話，因為它是屬於戶外型，那人們如果在外出的這個狀況變少了之後，它不是一種外出即食的一個商品，就有可能產生(銷售)下降的狀況。」

記者卓宜姿：「後疫情時代冷凍食品商機看漲，這家泡菜老店從今年開始，打入冷凍料理包的戰場。」

正港打拋豬，使用打拋葉，不會為了迎合台灣口味，加入了九層塔末，新鮮出爐立刻包裝冷藏冷凍。

冷凍食品業者莊夢文：「我們這都秤重的所以都要這樣分裝，(使用)耐熱袋可以耐熱120度，我們原本是做泡菜的，那疫情發生之後你會發現，很迅速感覺到(消費者)用餐的習慣改變了，都不太敢出來吃飯，有很多餐廳來跟我們合作，就把我們的工廠當成是他們的中央廚房，對然後呢在出貨給他們，那後來也有一些通路商會來找我們。」

不只打拋豬還有紅綠咖哩雞，加熱即食成為work from home的最愛，就連冷凍加工食品銷量也大增。


台灣豬貢丸目前最搶手，最方便的冷凍炒飯、烏龍麵，不少消費者會買回家冷凍。

冷凍加工食品業者林慧雯：「以往來講我們尤其貢丸業的，或者是一些冷凍的大概在過完年，就二月份以後三四月份就是我們的淡季，可是今年來講的話，因為疫情的關係那整個消費者，因為疫情的影響整個他的消費模式，生活型態購買的方式等等都跟以往不一樣，那他們現在大家可能會在家裡煮啊或什麼的，或團購等等。所以他們今年的話，三四月份的話他們是比較好的，那當然第一季跟第二季銷售量是最好的，那第三季的話有一點點下滑，但整體而言都比往年還要好。」

未來流通研究所商業研究部經理丁凡：「第二季的部分囤貨潮已經相對回歸到理性，是因為在冷凍食品比較易於久存的部分，消費者的這個消費習性一旦養成之後，確實有可能在接下來的下半年，或是明年還是延續這樣子一個維持，拉高家庭庫存品水準的一個消費習慣。」

疫情打亂你我作息，改變所有人生活型態，冷藏即食品不再以個人份量為大宗，疫情市場主打家庭份量、冷凍保存，能夠久放的最好。

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