雖然食安法規定要揭露所有內容物，我們實際到幾間火鍋店看看，食材以及添加物都有寫的一清二楚，不過到了另1家連鎖店，寫了內容物的菜單只放在櫃台前，和給民眾的菜單不一樣。
連鎖火鍋店員：「告訴你說，這個湯底裡面包含什麼，可能有些人它吃什麼沒辦法的話，他就會看一下這邊。」
實際來到連鎖火鍋店，菜單下方密密麻麻的字樣，接露火鍋湯底內容物，不過僅限於收銀台前的這一張。
店員解釋沒有隱瞞，裡頭加了什麼都會主動告知。
連鎖火鍋店員：「我們就是先點鍋底，其他的東西都是自己拿的。」
另一家連鎖火鍋店更大方，在給客人的菜單上全部寫清楚，不過看看裏頭包含，次黃嘌呤核甘磷酸二鈉，琥珀酸二鈉以及牡蠣萃取鈉，越看越驚悚，這些東西早已被大家吃下肚。
廚師：「我家也是熬的啊 ，只差說你沒有20公斤(大骨)熬，而是30根大骨熬，我一樣有熬啊。」
加了添加物節省了時間，也維持所有連鎖店的口味，似乎都成了業者加料的原因。
雖然這些內容物都是合法添加，依照食安法規定，鍋底的食材，風味調味料每一項名稱都要展開，菜單，標籤上的字體也不得小於0.2公分，標示牌上字體則是不得小於2公分，這些業者也有做到，只是湯底內容物這麼多，建議還是淺嚐即止。
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