態芮米其林躍二星　主廚：沒有團隊就沒有我

發佈時間：2019/04/10 16:47
最後更新時間：2019/04/10 16:47

圖／中央社

台北米其林指南2019今天揭曉，二星餐廳共有5家，包含去年獲得一星的態芮，態芮主廚何順凱今天受訪表示，獲得星星是肯定，但那是給團隊的，「沒有他們就沒有我」。

被餐飲界譽為美食聖經的「米其林指南」（LeGuide Michelin）台北版2019今天公布，二星餐廳數量翻倍成長，從去年2家一口氣增至5家，包含去年獲得一星評鑑的RAW及態芮餐廳。

態芮餐廳位於台北市中山區樂群三路，料理特色為用台灣食材做出驚豔的法式料理，主廚何順凱今天會後受訪時表示，得知摘二星之後心情其實很平淡，因為這代表明天又是一個辛苦的開始，大家會對態芮有更高的期待，所以不能讓客人失望。

何順凱也坦言，說自己沒有想像過摘二星是騙人的，但只覺得可能是明年或後年，沒料到今年就躍二星，獲得星星確實是一個肯定，但那是給團隊的，「沒有他們就沒有我」。

被問到是否有因米其林而改變餐廳特色，何順凱強調，態芮並沒有因為米其林指南而進行太大改變，頂多因為團隊歷經更多時間磨合、菜變得更好吃。他指出，開餐廳的初衷從來沒改變過，那就是想要提供一家好的餐聽、想要顧客到台北來時，態芮是一個顧客會願意來吃吃看的餐廳。（中央社）

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#米其林 #二星 #態芮 #美食

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