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米其林主廚都找他買! 濱江市場「玉米奇人」揭密


發佈時間:2019/01/20 14:40
最後更新時間:2019/01/20 14:40
圖/鏡週刊 米其林主廚都找他買! 濱江市場「玉米奇人」揭密
圖/鏡週刊

【鏡週刊報導】 來到濱江市場,我以為我來採訪玉米達人,沒料到,他為我上了一堂人生哲學課。

電影《築地市場:和食之心》中一位老盤商的話:「我只賣給真心喜歡我東西的人。」這是一種無可救藥的執著,你不懂我,我不賣你,正是這種主廚和盤商之間的信頼關係,鞏固了日本美食的地位。台北濱江市場,一向都是主廚們尋寶的地方,主要原因,是因為這裡有許多同樣眼光精準的盤商,他們只賣一樣東西,品味挑剔。其中有位主廚們口中的「玉米叔叔」,連米其林二星餐廳「祥雲龍吟」主廚也在這兒採買,不過,賣了30多年,玉米叔叔卻決定在本月27日收攤退休,我們一聽到這消息,立刻衝到濱江來見這位奇人。

 
 
李糧亦與太太一起在濱江市場賣了30多年。

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#濱江市場#玉米#哲學家#菜攤#米其林

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