壯圍鄉曾是宜蘭縣水產養殖面積最大的地方，但養殖業面臨沒落，其中像是九孔，不少養殖池因此荒廢，近年來，在國發會的補助下，推動「宜蘭斑」計劃，有青年陸續回游返鄉，也有外地來的人落地生根，將在地養殖業轉型，甚至開起餐廳，透過地方創生活絡當地經濟。
拿起透明塑膠浪板，上面附著的小小九孔大約45天大，爸爸做了40年的九孔育苗，在69年次的謝政佐手上也算有點心得。
養殖業者謝政佐：「每天觀察看九孔有沒有正常在攝食，如果有吃的話，牠腸胃會有深色的藻類的顏色。」
養殖業者謝政佐：「九孔產業一直在萎縮，那許多的廢棄魚塭閒置在那邊沒有用，家裡面的長輩或爸爸媽媽，他們也沒有能力再去讓廢棄的魚塭活化起來。」
謝政佐投入100萬資金整理，把部分荒廢的池子拿來養白蝦。
養殖業者謝政佐：「蝦子的產能雖然不及九孔，但是廢棄的再利用也是達到一個有經濟效益的養殖模式。」
比他大一歲的哥哥，則是從南部引進養殖技術，在附近嘗試養石斑魚。
養殖業者謝政洋：「以後想說，以後來我們這邊，買不是只有買到九孔或是蝦子，就是可以買到比較多元化的東西。」
記者曾奕慈：「在我手上是要餵龍虎斑的飼料，在這裡每天早上都要餵牠們一次，其實在壯圍鄉，原本是宜蘭縣水產養殖面積最大的地方，不過隨著養殖業慢慢地沒落，有將近7成的魚塭廢棄了，不過靠著這些在地青年，還有回鄉的年輕人，重新打造這些廢棄的魚塭，也創造了新的商機。」
車程15分鐘，來到隱身在魚塭旁的私廚餐廳。跟當地養殖業者和漁民合作，龍虎斑在去除魚鱗和清洗過後，正反面各劃一刀，鋪蒜末、淋上醬料和清酒，清蒸方式料理最能吃出新鮮原味，上桌前還會淋上熱油。
私廚餐廳老闆石稽：「因為牠肉質很Q彈，比較適合就是清蒸，或是做清湯這樣子，不用再用很多紅燒的方式去把它調味。」
一顆顆九孔則以油煎方式料理，煎到半熟，灑點黑胡椒，鎖住鮮味，肉質也很Q彈，老闆石稽是雲林人，2004年來到宜蘭，8年前開了這家餐廳，無菜單料理用了許多在地食材。
私廚餐廳老闆石稽：「其實養殖的部分的魚種沒有輸給野生的品種的那種口感跟風味，基本上就是養殖戶要把他的養殖條件用到很好的話，基本上養出來的品質是不會輸野生的。」
宜蘭縣海洋及漁業發展所技士吳建達：「其實它這個最主要的作用，就是要復甦以及繁榮地方的經濟，那可以讓這些農漁民直接去取得他們的經濟來源，然後可以很直接地活絡他們的經濟。」
所謂的「宜蘭斑」它不是一個口號，也不是一個物種，象徵的是這些結合當地農漁業的青年，用在地特色守護宜蘭這塊土地，也找到傳統產業的新商機。
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