中秋過後,近來大家可以明顯感覺氣溫似乎往下降,而大閘蟹也感受到了。養殖業者就發現,近來母蟹開始爬上岸準備產卵。而這也代表著時序入秋,大閘蟹已經達到成熟。今年大陸幾乎沒進口,因此本土蟹市場需求大增。有些業者悄悄調整約莫兩到三成價格,不過也有人維持不變,說怕再貴沒人吃。
![圖/TVBS](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
台灣養殖大閘蟹業者黃建川vs. 記者:「別跑別跑!(牠準備產卵了是不是?)母蟹會先上岸。(喔!這麼兇啊!)」
張大螯,擺好姿勢,敵不動,我不動,等一個不注意,跳水落跑。
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台灣養殖大閘蟹業者黃建川:「這上岸的數量不一定,有時候晚上整片的,走路要太空漫步,不然會踩到。剛好遇到潭美颱風,溫度稍微有降下來,大閘蟹牠遇到溫度有變化的話牠就開始躁動,想要出海去產卵,表示牠體內的成熟度已經達到了。」
原來台灣本土大閘蟹,也感受溫度下降,這樣上岸,就表示秋蟹成熟,可以一飽口福了啦!
台灣養殖大閘蟹業者黃建川:「有沒有看到大量的螃蟹準備要上市了,所以說吃的話要趁早,今年的量不多。」
得試試味道和成熟度,業者現綁現蒸。
台灣養殖大閘蟹業者黃建川:「要先綁,要五花大綁。」
台灣養殖大閘蟹業者黃建川:「上鍋了,有沒有!蟹黃都溢出來了!」
只見黃澄澄的蟹膏,超飽滿!
台灣養殖大閘蟹業者黃建川:「整個都是膏,都是膏,這是紅膏蟹。」
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雖然今年大陸幾乎沒進口,本土產量又沒去年多,有些同業價格調漲兩成,但說怕再貴沒人買,業者維持4兩蟹450元,4兩半到5兩600元,一路往上6兩到6兩半 一隻800元,希望肥美秋蟹能吸引眾人品嘗。
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