呼吸、吃飯雖都是在自然不過的行為，但也因此身體裡自然產生了「活性氧」；而活性氧的氧化力會將體內細胞氧化得支離破碎，雖人體本來就有除去活性氧的機制，但是若活性氧過量且惡化，便會因為隨著年紀增長，體內的機制就跟著會退化，進而無法發揮功效導致老化加速，也是引起各種疾病的原因之一。
因此醫師表示，對抗活性氧要多攝取3種食物以提升免疫力：
【香菇】
香菇中的香菇嘌呤能夠降低膽固醇，曬乾後的香菇香氣中所含的香菇精成分，可以有效潔淨血液；但香菇若是加熱時間過久，營養成分會被分解，因此留意烹調時間。
【香蕉】
【薑】
本身帶有辛辣味的薑辣素，有助提升人體免疫力。加熱之後成分中一部分會變化為薑烯酚，此成分也可使人體體溫升高，進而提高免疫功能。
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