「大蒜」是家家戶戶必備的辛香料，不僅每道菜都適合使用，還能有抗癌、清通血管的效果，甚至有研究發現，大蒜除了大蒜素本身的殺菌效果外，更有其他強力殺菌的成分，可以擊退兩大壞菌。
據《早安健康》報導，丹麥哥本哈根大學研究指出，大蒜本身強烈的氣味是由多種硫化物所組合而成，其中大蒜烯進入人體後，可以殺死促使內臟發炎、細菌感染的兩大害菌。
第一為經常引發食物中毒的金黃色葡萄球菌，由於毒性強烈，只要入侵人體血液後就容易侵害肺部、腦膜等部位，除了會引起肺炎、腦膜炎等急症之外，感染者更有可能併發敗血症而死亡；第二為毒性較弱的綠膿桿菌，但對於體力差、免疫力較弱的老人或是感冒者，綠膿桿菌仍有可能協助其他致病菌在體內肆虐，造成呼吸道、泌尿道等部位感染發炎，同樣也有引起敗血症的風險。
另外專家指出，大蒜烯在進入體內後，可以破壞上述兩種壞菌外側的保護膜，更能切斷菌內RNA分子轉錄，能殺死菌株並且抑制其繁殖。雖然吃大蒜會造成口氣不清新，但對身體健康來說可是一大幫手！
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