別怪內臟！「一餐一盒小番茄」害三酸甘油脂狂飆 吃2種魚降最快
- 編輯：邱子嘉
- 發佈時間：2026.11.10 14:02
- 最後更新時間：2026.11.10 14:02
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一名病患一餐吃一盒的小番茄，使三酸甘油脂數值超標。（圖／Shutterstock達志影像）
營養師李婉萍分享，一名患者相當苦惱，明明自己已戒掉吃內臟，但三酸甘油脂依舊過高。對此，李婉萍說明，其實問題不一定是油吃太多，而是飲食中的醣類，如澱粉、糖、水果等，攝取過多導致。對此，她建議，可以透過減少精緻醣類、補充好油 Omega-3、嚴格限酒、水果一天2份等方式降三酸甘油脂。其中，富含Omega-3的深海魚，如鯖魚、鮭魚，是降三酸甘油脂最快的食物。
一餐吃一盒小番茄是元兇
不吃內臟、肥肉就安全了？營養師李婉萍在個人網頁指出，曾經看過有病患一餐吃一盒的小番茄，抽血驗三酸甘油脂就很高，水果的果糖會轉換成三酸甘油脂的速度極快，因此三酸甘油脂過高絕不能吃太多水果。
李婉萍說明，三酸甘油脂數值高，真正原因出在飲食中的醣類，如澱粉、糖、水果等，攝取過多導致。三酸甘油脂與膽固醇都叫「血脂」，但功能完全不同，三酸甘油脂是身體能量的「備用電池」，當攝取的熱量用不完，就會轉化成脂肪儲存，過多會讓血液變濃稠，增加心血管風險；膽固醇是身體的「建築材料」，用來建構細胞壁、合成荷爾蒙。而兩者數值若都異常，就統稱為「高血脂症」。
嚴重恐致命 怎麼降三酸甘油脂？
李婉萍續指，測出三酸甘油脂是否超標，最準確的方法就是靠抽血檢查，當數值超過150 mg/dL時就要注意，位於臨界值偏高，多數無症狀，但可能已有胰島素阻抗，偶爾感到頭痛、暈眩、噁心；而到了200 mg/dL以上就屬於高危險值，會使血管負擔加劇，容易引發心絞痛、心肌梗塞與糖尿病風險；若超過500 mg/dL，極高風險引發急性胰臟炎、腦血管病變或腦出血，嚴重時可能致命。
若想降三酸甘油脂，李婉萍建議，減少精緻醣類，如澱粉與糖，並補充好油Omega-3，一週以魚類代替紅肉至少三餐，如鯖魚、鮭魚、秋刀魚、香魚、鰻魚等，好油能幫助代謝壞脂肪。同時要嚴格限酒，數值高的人建議先「滴酒不沾」，且每日限量一天吃2個網球大小的水果份量。
至於吃哪種食物可以最快速的降下三酸甘油脂數值？李婉萍表示，降脂首選富含Omega-3的深海魚，如鯖魚、鮭魚等為主要蛋白質的來源。但最根本的方法，是配合飲食控制，並大幅減少甜點與精緻澱粉。
