百香果能降血糖、血脂？醫揭6大健康影響 1吃法更健康
- 編輯：羅以容｜責任編輯：陳宥婷
- 發佈時間：2026.10.18 03:00
- 最後更新時間：2026.10.18 03:00
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百香果不僅是酸甜可口的水果，更有不少對身體的好處。（圖／Shutterstock達志影像）
百香果不僅是酸甜可口的水果，更有不少對身體的好處。基因醫師張家銘引用研究，分享百香果成分對抗氧化、發炎反應、血糖血脂及神經系統的潛在影響。
百香果可能影響血脂、血糖、神經系統
張家銘指出，百香果不僅是酸甜可口的水果，科學家已從中發現超過110種化學成分，包括多酚、類黃酮、類胡蘿蔔素及果膠等，這些天然分子分布在果肉、果皮、種子與葉片中。研究發現，其中一些成分可能影響身體的抗氧化能力、發炎反應、血糖、血脂、血管功能，甚至神經系統。
細胞每天工作需要抗氧化保護
張家銘說明，身體就像一間每天開工的工廠。細胞要製造能量、處理養分，也要清除代謝產物。工作過程中會產生活性氧，少量有正常用途，但如果產生太多，身體來不及處理，就會形成氧化壓力，增加細胞受損的機會，而研究發現，百香果中的多酚具有抗氧化活性，特別是種子裡的白皮杉醇，在實驗中呈現細胞保護的潛力。
此外，科學家在腸炎動物實驗中發現，百香果果皮粉及葉片萃取物可降低部分發炎訊號，包括腫瘤壞死因子與介白素等。張家銘指出，這些研究尚無法證明吃百香果能治療慢性發炎，但讓人看見植物成分參與免疫調節的可能性。
百香果改善胰島素敏感度
另外，百香果果皮含有果膠，是一種可溶性膳食纖維，動物實驗顯示百香果果皮粉及部分植物活性成分可能改善胰島素敏感性，也可能影響腸道荷爾蒙調節，但人體研究結果尚不一致。
張家銘補充，百香果一般被視為對血糖相對友善的水果，升糖指數低於55，屬於低GI食物，建議直接吃新鮮百香果，連同可食用種子一起享用，盡量不額外加蜂蜜或糖漿，適量食用對血糖負擔通常不大。
血管內皮調節功能影響心血管健康
張家銘指出，許多人把血管想成水管，以為沒堵住就沒問題，但血管是活的，內壁有一層血管內皮，會感應血流並幫助調節血管收縮與放鬆。研究發現，百香果種子中的白皮杉醇可能影響一氧化氮的生成，而一氧化氮是幫助血管舒張的重要訊號。
論文也整理了一項小型人體試驗，發現使用紫色百香果果皮萃取物28天後，血壓有所下降。張家銘表示，雖然還需要更多研究確認，但這讓人了解血管健康除了膽固醇，也和血管本身的調節能力有關，平常少吃太鹹、規律運動、照顧血糖和睡眠都是重要的保養方式。
神經系統與睡眠情緒密切相關
有些人白天忙碌一整天，晚上躺到床上身體很累，腦袋卻還在想事情。張家銘說明，科學家研究百香果葉片及莖部的特定成分，發現它們在動物實驗中具有鎮靜、減少焦慮行為及抗憂鬱樣作用，可能和血清素、多巴胺等神經傳導物質有關。
新鮮吃百香果不加糖營養來源更豐富
張家銘建議，平常選擇新鮮百香果，果肉連同可食用種子一起享用，喜歡加水喝也可以，盡量不加糖。果皮雖然含有果膠與多酚，但研究使用的通常是經過處理的果皮粉或萃取物，不需要特別把未處理的果皮拿來大量食用。
他也提醒不需要天天只吃百香果，芭樂、奇異果、番茄、莓果及各種蔬菜都有不同的植物成分，每天換著吃讓營養來源更豐富，健康的基礎是修復，先把細胞的生活環境照顧好。
◎ 資料來源／張家銘醫師
原文請見：百香果連籽吃更營養！名醫曝隱藏功效：調節血糖血脂 這時間吃效果驚人
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