鳳梨竟是天然軟肉劑!營養師揭5大營養:泡鹽水、加熱爽吃不刮舌
- 編輯:林晴雯|責任編輯:余冠蓁
- 發佈時間:2026.09.06 03:00
- 最後更新時間:2026.09.06 03:00
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鳳梨富含多種營養素。(圖/Shutterstock達志影像)
原來鳳梨除了好吃,竟然還有這些優點?夏日水果選擇多,除了西瓜、葡萄以外,營養師高敏敏分享了鳳梨的營養好處,以及吃不完時的妙招,如果你也是鳳梨控,看完這篇就再去買一顆吧!
鳳梨5大營養亮點!獨特「鳳梨酵素」是什麼?
鳳梨不只是飯後水果,吃對時間還能幫助身體維持好狀態,一起來看看鳳梨含有哪些營養:
1.膳食纖維
幫助維持消化道機能、促進腸道蠕動,讓每天嗯嗯更順暢
2.維生素C
是重要的抗氧化營養素,也能幫助鐵吸收。飯後來點鳳梨,酸酸甜甜超解膩!
3.維生素B群
參與身體能量代謝,尤其鳳梨含有維生素B1、B6及葉酸等營養素
4.礦物質鉀、鎂等
鳳梨也能提供鉀、鎂等礦物質,是水果中自然獲取營養的一種來源
5.鳳梨酵素(Bromelain)
鳳梨酵素屬於蛋白質分解酵素,不僅能幫助蛋白質消化,也是料理肉類時讓肉質變軟嫩的祕訣,非常適合在吃完肉類料理後作為清爽的飯後選擇。
吃鳳梨的舌頭刺刺的怎麼辦?
雖然鳳梨好處多多,但有些人品嚐時可能會覺得舌頭刺刺麻麻的?營養師高敏敏解釋,這主要是因為鳳梨酵素正在分解口腔黏膜的蛋白質,如果想改善這個狀況,不妨試試看將切好的鳳梨稍微泡一下鹽水,或是改吃加熱過的鳳梨,通常能大幅減緩刺激感、吃起來更順口唷。
也要特別提醒,鳳梨再營養畢竟還是水果,並非越甜就可以無限量攝取,特別是需要控制血糖的朋友,更需要注意每次食用的份量,才能兼顧口腹之欲與身體健康。
吃不完的鳳梨怎麼辦?3妙招處理
如果一次買了太多鳳梨吃不完,除了直接享用外,透過適當的處理與保存能讓美味延續更久。營養師高敏敏也分享自己最推薦的做法:先將鳳梨削好切塊並分裝冷凍,隨時想吃都有冰涼口感;或是打成清涼消暑的鳳梨冰沙,在夏天品嚐格外幸福。此外,鳳梨也非常適合入菜烹調,例如煮一鍋暖胃的鳳梨雞湯,或是做成各式酸甜開胃的家常料理,都能為日常餐桌帶來豐富的新滋味。
大家是哪一派呢?是喜歡帶點酸香、風味層次豐富的鳳梨,還是非得甜到像蜜一樣才過癮?下次切鳳梨時,不妨運用這些小技巧與搭配方式,吃得美味又無負擔!
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