吃優格顧腸道！醫曝3挑選秘訣　「活菌數」低於這數字恐無效

「優格」是廣受現代人喜愛的超級食物，但是市售的優格種類琳瑯滿目，總讓人不知該如何下手。秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維提到，可以從益生菌種類、活菌數標示到成分配方來判斷，幫你買到最有效、cp值最高的優格。

優格挑選重點在「活的益生菌」

黃士維說明，優格之所以對腸道有益，關鍵在於「活的益生菌」。製作優格必須使用的基本菌種是乳酸鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種是發酵優格的標準配方。

然而，這兩種菌並不一定能活著抵達腸道發揮作用，真正對腸道健康有幫助的是額外添加的功能性益生菌，像是嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、比菲德氏菌（Bifidobacterium）等。建議消費者在購買優格前，先翻到成分標示，查看有沒有這些「加值菌種」，有的話才是真正的腸道好夥伴。

「活菌數標示」是判讀標準

黃士維指出，一般來說優格中的活菌數，建議至少達到「每公克一百萬CFU（菌落形成單位）以上」，才有機會發揮實質效果。包裝上有標示「活菌數保證至有效期限」，代表廠商承諾到保存期限前菌數仍符合標準，如果產品只寫「含益生菌」但沒有標示活菌數，那這瓶優格的實際效益就有點存疑。

理想配方越簡單越好　買優格注意3點

黃士維表示，一瓶好的優格，理想成分只需要生乳（或鮮乳）加上菌種。他特別提醒消費者購買時要注意以下幾點：

1. 糖分添加：市售優格為了口感加入大量砂糖或果糖，讓健康優格變成高糖炸彈，建議選擇無糖或原味優格，自己控制甜度。
2. 澱粉與增稠劑：有些優格為了讓質地更濃稠加入修飾澱粉，這類產品乳蛋白含量相對較低，營養價值也較差。
3. 香料與人工色素：這些添加物對腸道菌相反而是負擔，選購時盡量避開。 

正確保存與食用方式　更影響效果

黃士維表示，益生菌是活的，保存方式不對，菌種就會死光光，再貴的優格都白費。建議務必全程冷藏保存，不要放在室溫下超過2小時；開封後盡量在2至3天內食用完畢，避免雜菌汙染。

此外，不要加熱優格食用，高溫會直接殺死活菌，溫熱的優格等於喝了一杯沒有益生菌的乳製品；且空腹時食用優格，胃酸濃度較高，益生菌存活率會下降，建議飯後30分鐘食用，效果更好。

◎ 資料來源／黃士維醫師

原文請見：飯後吃「優格」顧腸胃效果翻倍！醫師點名買優格注意3點 避開糖分炸彈

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