颱風季節來臨，賣場貨架上的泡麵、零食總是被搶購一空。有名網友分享，自己因應巴威颱風預先囤好食物，但颱風還沒到，自己在下班後幾小時內，就吃掉大半存糧，讓他笑道：「該防的不是颱風，是下班後的自己」。營養師指出，颱風天囤糧大有學問，只要掌握正確方法，也能在居家期間吃得營養又健康。
泡麵「2物」營養更全面 優質蛋白質來源不可少
颱風來襲，民眾優先想到的囤糧食物大多是「泡麵」。營養師雷小玲指出，泡麵雖食用方便，但能提供的營養較為單一，不如在烹煮時，想辦法讓泡麵變得更營養，例如加入蔬菜、雞蛋等配料，不僅味道更豐富，營養也更全面。此外，地瓜、南瓜、玉米、燕麥等都好很地的澱粉來源，可適當用食材替換主食。
囤些蛋白質來源也不可忽視，如冷凍毛豆、便利超商的即食雞胸肉，甚至是水煮鮪魚罐頭，都是好取得且能存放較久的優質蛋白質來源食物，在囤泡麵時，也不要忘記多準備一些蛋白質來源。
颱風天耐放蔬菜首選：根莖類與菇類
雷小玲提到，颱風前囤菜的優秀選擇，有高麗菜、洋蔥、玉米筍，甚至是香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等，這些都是能存放比較久的蔬菜種類。她也提醒民眾，葉菜類蔬菜在颱風前容易漲價，還有可能是臨時搶收的蔬菜，較容易伴隨農藥殘留，在清洗或食用時，都需要多加留意。
「零食替換法」避免颱風天大爆吃零嘴
如果真的嘴饞，可用「零食替換法」，例如把洋芋片換成無調味玉米片、無鹽海苔或堅果等，玉米片熱量較低，無鹽海苔還能提供膳食纖維，堅果也是營養的油脂來源，每次只拿一小把或是一小份出來吃就好；巧克力可選擇70%以上的款式，不會攝取太多糖分；餅乾則可每次拿1、2片出來吃，吃完就不要再拿。
◎ 資料來源／雷小玲營養師
原文請見：颱風來襲「這樣」囤糧耐放又健康！營養師教你1招 避免颱風天大爆嗑零嘴
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