被檢查出失智警訊還有救！神經內科醫師鄭淳予表示，今年有項研究發現，飲食越偏向「抗發炎」，即便血液中失智相關標記升高，失智風險依然降低21至29％，建議日常生活中可以先從3個飲食習慣著手，落實抗發炎飲食來減輕身體與大腦的負擔。
瑞典研究曝「1飲食」降失智風險 高風險族群也降逾2成
鄭淳予在臉書粉專「鄭淳予醫師。腦神經科學博士」中發文指出，今年6月瑞典的Karolinska Institutet老化研究中心，發表在《JAMA Network Open》的一項研究，平均追蹤了1865位65歲以上、一開始沒有失智的長者8.4年，這期間有240位發生失智，研究團隊分析了受試者的飲食型態後發現，越偏向「低發炎型態」者，未來失智風險就越低，在失智相關血液標記較高的人身上，關聯性也越明顯。
鄭淳予說明，發炎不僅是傷口紅腫熱痛，大腦同樣會因飲食、睡眠或慢性病，而陷入「長期、慢性、低度發炎」，也就是所謂的神經性發炎，科學家認為這種長期低度且持續多年的慢性發炎，可能會一點一滴傷害大腦，不過多吃能降低發炎的食物，少碰會助長發炎的東西，就能幫助大腦減輕負擔。
醫整理「3大飲食習慣」抗發炎
對此，他整理了日常生活中可執行的3個飲食習慣，就連外食族也能輕鬆上手：
- 餐餐先夾菜：吃自助餐時，先夾2樣蔬菜再夾主菜，最好是以深綠色蔬菜為佳；超商的部分，則建議先選今天要吃的生菜沙拉或蔬果，外食族剛開始可先把蔬果的份量顧好。
- 主餐換上好蛋白、好油：挑選時優先選擇魚類、豆腐、毛豆、蛋、雞肉，減少攝取紅肉，避免加工食品（如香腸、培根、火腿或臘肉），好油選擇特級初榨橄欖油，不要大火爆炒，可以用在炒菜或淋菜。
- 減少液體糖和精緻澱粉：將奶茶、手搖飲、汽水或含糖咖啡等，換成礦泉水、氣泡水、無糖茶、黑咖啡或無糖豆漿，同時以堅果、無糖優格、水果、毛豆或茶葉蛋，來替代餅乾、麵包、甜甜圈等零食，並且將麵條、水餃或包子換成糙米、五穀飯、燕麥、地瓜。
最後，鄭淳予總結抗發炎飲食的精華，多蔬果、全穀、優質蛋白，搭配無糖茶與黑咖啡，少攝取紅肉、加工肉、精製澱粉與含糖飲料，更提醒這項研究屬於一項觀察性研究，呈現的是飲食與失智風險之間的關聯，若有失智家族史或相關疑慮，建議還是要與神經科或家庭醫師討論，量身規畫最佳的預防策略。
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