早上起床第一杯水，你都喝冰水、熱水還是溫水？不少人認為冰水傷胃，也有人相信冰水能減肥、檸檬水更健康。中醫師林冠良指出，其實沒有一種水適合所有人，研究顯示，不同水溫會影響胃部蠕動、食慾、血流，甚至焦慮情緒，喝對了有益健康，喝錯了還可能引發胃痙攣。
冰水能幫助減重 研究：熱量攝取最多降26%
林冠良表示，若目標是控制體重、降低食慾者，喝2～4℃的冰水確實有幫助。根據刊登於《European Journal of Nutrition》的研究，受試者在餐前1小時飲用500毫升、2℃冰水後，之後進食的熱量比37℃溫水組少19%，比60℃熱水組更少了26%，顯示冰水有助抑制食慾，降低熱量攝取。
喝冰水真的會胃痛、胃痙攣？醫揭原因
但也有不少人好奇，喝冰水真的會胃痛、胃痙攣嗎？對此，林冠良表示，冰水並非人人適合，尤其容易胃痛或手腳冰冷的人，更要避免空腹大量飲用。
曾有研究利用2D雙功能超音波發現，冰水會明顯抑制胃部收縮頻率，胃部蠕動減少或出現不協調痙攣，就可能引發胃痛。此外，冰水還會使胃竇面積立即增大，造成胃脹、胃部發緊，同時讓胃壁血管收縮、局部血流下降，引起缺血性鈍痛。
胃口差、消化慢的人 溫熱水才是最佳選擇
如果本身胃口不好、消化較慢，尤其是年長者，林冠良建議選擇37～60℃溫熱水。研究發現，65歲以上長者飲用37℃或60℃溫熱飲後，5～10分鐘內胃排空速度就明顯快於4℃冰水組；胃排空愈快，飢餓感愈明顯，更有助開胃與促進消化。
此外，溫熱水還能改善焦慮、胃脹氣及憂鬱情緒，兼具生理與心理上的正面效果。
檸檬水未必比較好 小心牙齒酸蝕
另外仍有不少人習慣早晨喝檸檬水養生，但林冠良提醒，從口腔醫學角度來看，反而要注意牙齒受損。發表於《台灣醫學會雜誌》的研究指出，牙齒琺瑯質流失的臨界酸鹼值為pH 5.5，而含有檸檬汁、檸檬酸的飲品通常低於此數值；加上檸檬酸具有螯合牙齒鈣質的特性，長時間接觸可能造成琺瑯質流失，甚至形成蜂窩狀的結構破壞。
小兔實驗也證實 溫水有助腸道健康
林冠良也分享另一個有趣的科學實驗，中國農業大學曾在冬季進行幼兔實驗，比較5.8℃冷水與35.5℃溫水的影響，結果發現，喝溫水的幼兔平均每日增重較佳，腹瀉及腸道發炎風險也明顯下降。
進一步分析腸道菌相發現，溫水組益生菌Coprococcus（糞球菌屬）增加，能產生具抗發炎作用的短鏈脂肪酸；反觀冷水組，與腸炎相關的有害菌（如Lachnoclostridium）則較多，顯示溫水有助維持腸道健康。
林冠良建議，經常手腳冰冷、容易胃痛、胃脹氣，以及女性、長輩，早晨第一杯水最好選擇37～60℃溫熱水；若體質強健且正在控制體重，可嘗試餐前飲用2～4℃冰水，但一旦出現不適就應停止。至於喜歡喝檸檬水的人，建議使用吸管、喝完立即以溫水漱口，減少牙齒酸蝕風險。
◎ 資料來源／林冠良中醫師
原文請見：起床第一杯水喝錯恐引發胃痙攣！檸檬水比白開水健康？醫揭隱藏風險
