端午節連假期間，許多人難以抵擋肉粽的美味誘惑，卻在假期結束後驚覺體重飆升，造成「端午胖」。營養師高敏敏指出，根據國民健康署資料顯示，一顆傳統肉粽熱量約450至700大卡，相當於1.5至2碗白飯，若一天吃下2至3顆，熱量更是輕易突破千卡大關，攝取量嚴重超標。
粽子有3特點 讓體重瞬間飆升
高敏敏說明，許多人納悶連假期間的飲食，明明只增加點分量，為什麼體重卻暴增這麼多？若端午連假期間，早餐吃1顆粽子、下午再來1顆、晚上配菜再吃半顆，短短1天就能多攝取超過1000大卡以上的熱量，且粽子還有3特點：
- 高澱粉。
- 高油脂。
- 高鈉。
這些特性會造成水分滯留、肝醣儲存增加、腸胃內容物增加，所以很多人端午後隔天量體重發現胖2公斤，但大部分都是水腫、未消化食物加上肝醣儲存增加，不是全部都變脂肪。
粽子加醬料鈉含量超標 引發多種健康問題
高敏敏表示，市售肉粽平均約含600至1200毫克鈉，若再加上甜辣醬、醬油膏、辣椒醬，很容易超過一餐建議攝取量，世界衛生組織建議每日鈉攝取量不要超過2000毫克，若吃2顆粽子還加醬料，一天就快超標。
粽子還沒吃完？「1原則」調回正確飲食型態
高敏敏提醒，很多人以為「端午胖」只是臨時問題，但更大的危機是連假期間時，粽子取代蔬菜、蔬果等飲食，導致纖維不足、水果酵素不足，還一直喝含糖飲料造成的飲食失衡，且端午連假後，若粽子還沒吃完，這種飲食型態還可能持續下去，建議民眾做好「1顆粽子加2碗青菜加1份水果」搭配原則，才能避免繼續「腫」下去，調整回正確的飲食型態。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：連假後「端午胖」來襲！營養師揭祕粽子致胖有3特點 掌握1原則加速消腫
