台中市副市長鄭照新日前公開分享1年內成功減重24公斤的心路歷程，從112公斤瘦至88公斤，不僅外型明顯改變，長期困擾的痛風問題也獲得改善。他所採用的「茶葉蛋配黑咖啡」飲食法引發關注，營養師曾建銘對此提出專業分析，指出這種方法雖有其優點，但並非人人適用，並提供更完整的飲食建議與注意事項。
鄭照新分享聰明減重三招
鄭照新坦言，促使他下定決心減重的關鍵並非外表，而是長期飽受痛風之苦，以及對健康亮起紅燈的警覺。針對減重方法，他分享了聰明減重的3招。首先是「學會讓自己聰明吃飽」，他採納市議員吳建德的建議，嘗試「茶葉蛋配黑咖啡」的飲食法。
午餐只需吃2至3顆茶葉蛋或水煮蛋，搭配黑咖啡及一顆蘋果，就能產生飽足感，撐到晚餐前，短短2個月內就成功瘦下10公斤。他表示，這種高蛋白搭配無糖咖啡的組合，不僅能提升飽足感，也有助於降低攝取精緻澱粉與含糖飲料的慾望。
第二招是增加運動量，鄭照新每天騎U-bike通勤共40分鐘，他發現搭配運動後，瘦身速度比單純節食快上1.5倍。第三招則是以氣泡水取代含糖飲料，度過戒糖的不適期。過去非常依賴甜食的他，透過氣泡水的幫助，成功克服對糖分的依賴。
減重成功帶來健康與外表雙重改善
茶葉蛋配黑咖啡的優點與潛在問題
營養師曾建銘表示，茶葉蛋配黑咖啡減重並不是人人都適合。茶葉蛋提供蛋白質，黑咖啡幾乎沒有熱量，如果原本那一餐是便當、麵包、手搖飲、炸物，改成茶葉蛋加黑咖啡，熱量一定大幅下降，所以短期體重會變輕。蛋白質也能增加飽足感，黑咖啡對部分人也有抑制食慾、降低想吃甜食的效果。
但問題在於，這樣吃很容易「營養不完整」。如果一餐只有茶葉蛋和黑咖啡，蔬菜、水果、全穀雜糧、好油脂都不足，長期下來可能會便祕、疲倦、肌肉流失，甚至晚上更容易暴食。茶葉蛋也有鈉含量偏高的問題，如果本身有高血壓、腎臟病、水腫，就不建議天天這樣吃。
營養師建議更完整的飲食搭配方式
曾建銘提出比較好的做法：如果真的要用這種方式取代一餐，建議改成「2顆茶葉蛋或水煮蛋＋無糖黑咖啡＋1份水果＋一份蔬菜」，會比單純蛋加咖啡更完整。若下午容易餓，也可以加一小份地瓜、燕麥或無糖優格，避免晚餐失控。
不適合使用此方法的族群須特別留意
減重後痛風改善的真正原因
曾建銘解釋，減重後痛風常常會改善的原因不是「茶葉蛋治痛風」，而是體脂肪下降後，胰島素阻抗改善，腎臟排尿酸能力會變好；加上體重下降後，關節負擔變小，身體慢性發炎也會降低。
如果減重過程中同時少喝酒、少含糖飲料、少炸物、少大魚大肉，尿酸自然比較容易穩定。曾建銘提醒，痛風族減重最怕「太快、太餓、太極端」。快速斷食、極低熱量、極低醣或暴瘦，短期可能讓尿酸上升，反而誘發痛風。比較安全的方向是每月減約1至2公斤，搭配足夠喝水、規律運動、蛋白質適量、少酒少糖少高普林。
長期健康減重的關鍵原則
曾建銘強調，茶葉蛋＋黑咖啡可以當作「短期減少熱量的工具」，但不是完整的一餐，也不是所有人都適合。真正能讓體重和痛風一起改善的，不是單一食物，而是長期做到：熱量赤字、蛋白質足夠、蔬菜足夠、少含糖飲料、少酒、少高油高普林，並且慢慢瘦下來。
◎ 諮詢專家／曾建銘營養師
原文請見：「茶葉蛋配黑咖啡」激瘦10公斤！鄭照新公開減重3招 靠這杯水戒掉糖癮
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