好市多希臘優格近期引發掃貨熱潮並祭出限購，一上架就被掃光，不過其濃稠酸澀的口感令不少人苦惱。營養師指出，希臘優格蛋白質是一般優格的1.5至2倍，透過搭配藍莓、堅果、香蕉與奇亞籽等4大食材可改善風味並精準補足營養，但腎臟病與胃食道逆流等4類族群食用前需特別注意。
希臘優格口感為什麼這麼濃郁？營養師解析關鍵在脫乳清工法
有不少網友覺得希臘優格質地極為濃稠，甚至需要邊皺眉邊吃完。大直健康管理診所營養師陳詩昀解釋，這是因為希臘優格經過額外過濾程序，濾掉了部分乳清與水分，可視為一般優格的濃縮版。
希臘優格與希臘式優格有什麼不同？營養師揭密成分差異
民眾在購買時需注意標示，希臘優格與希臘式優格兩者並不相同。陳詩昀提醒，希臘優格是透過增加牛奶用量並脫去乳清製成；而希臘式優格則是為了模擬濃郁口感，省去脫乳清程序，改用鮮奶油與增稠劑。雖然兩者吃起來質地類似，但希臘式優格製作成本較低，可能讓消費者額外吃進更多熱量與糖分，成分中的營養價值大不相同。
口感太酸難入口怎麼辦？陳詩昀教你3招神搭配補足好油
針對許多網友抱怨希臘優格酸澀難吞，陳詩昀建議，可採取以下3種搭配方式，將優格轉化為美味補給：
- 搭配藍莓、奇異果或香蕉：
香蕉的天然甜味能中和酸味，藍莓與奇異果則能提供維生素C、多酚類與膳食纖維。
- 撒上無調味堅果：優格雖然富含優質蛋白質，但缺乏好油脂，撒上堅果可補充好油與維生素E。
- 加入奇亞籽：
對於有便祕困擾或想增加飽足感的人，奇亞籽是極佳的膳食纖維來源。
此外，網友也建議可混入無糖豆漿稀釋酸味，或加入有調味的蛋白粉、蜂蜜與麥片，甚至拌入義大利綜合香料粉與鹽巴作為麵包抹醬食用。
胃食道逆流可以吃優格嗎？4類族群應注意食用時機避免不適
希臘優格雖富含維持骨骼健康的鈣質、益生菌與維生素B群，但並非人人都適合食用。陳詩昀提醒，以下4種族群需注意：- 乳糖不耐症患者：雖然優格乳糖較牛奶少，仍可能引起不適。
- 對牛奶蛋白過敏者：應避免食用。
- 腎臟疾病患者：需限制蛋白質攝取量，食用前應諮詢醫師或營養師。
- 胃食道逆流或腸胃敏感者：因優格性質偏酸，空腹食用恐導致不適，建議改在飯後食用。
◎ 諮詢專家／陳詩昀營養師
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