許多減肥族對熱量斤斤計較，卻仍面臨體重停滯、血糖居高不下的困境。對此，曾建銘營養師指出，問題核心恐怕不在於「吃多少」，而是「吃錯時間」了。《國際分子科學雜誌》證實，除了熱量多寡，「進食時間」對健康同樣重要，避免長期晚睡、晚吃，才是維持代謝平衡的關鍵。
夜貓族代謝拉警報：晚吃恐成健康殺手
曾建銘營養師表示，許多「夜貓族」普遍存在飲食不規律、跳過早餐及蔬菜攝取不足等習慣，其中「晚睡晚吃」更是代謝的大忌。他強調，人體在夜間對葡萄糖的耐受性較差，若再加上睡眠不足，體內的「瘦素（Leptin）」分泌便會隨之降低，進而促使大腦對高糖、高脂的垃圾食物產生強烈渴望。
腸道菌也有生理時鐘！規律作息為抗發炎關鍵
除了人體器官，腸道菌也需要休息！曾建銘營養師強調，維護腸道健康並非單靠盲目補充益生菌，更需要透過規律的進食時間，讓腸道菌也能跟著生理時鐘正常「上下班」。規律吃、規律睡、補足膳食纖維，才能為身體建立完整的抗發炎與代謝防禦機制。
營養師實戰守則！
針對想要調整作息或必須輪班的民眾，曾建銘提出四大飲食原則：
-
白天吃飽、晚上少吃： 相同熱量的食物，在不同時間點攝取，對血糖的波動影響有著極大差異。
-
循序漸進戒除宵夜： 建議先試著將晚餐時間提前30至60分鐘，並將吃宵夜的頻率降至每週1到2次，睡前2至3小時應盡量避免進食大餐。
-
固定進食窗口： 即使是作息日夜顛倒的輪班族，也必須為自己設定固定的進食時間段，維持消化系統的規律。
-
避免高油糖犒賞： 大夜班結束後，切忌以高油、高糖的大餐來犒賞自己，以免對代謝系統造成重傷。
曾建銘提醒，掌握「白天消化代謝、晚上休息修復」的原則，順應自身的生理時鐘進食，才是維持代謝平衡的最強密碼。
