近來中國大陸路邊攤常見的「澱粉腸」雖受歡迎，但也引發食安爭議，其成分與品質安全備受質疑。對此，食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，澱粉腸本質上是一種「低成本的加工肉製品」，雖然未必有毒，但也存在多項食安與誠實標示的疑慮。
韋恩分析指出，市面上常見的澱粉腸並非大眾認知的純肉腸，而是一種由「肉、澱粉、調味、膠體與色素」組合而成的產品。常見配料組成包括以成本較低的雞肉、鴨肉為主的肉類，以及大量澱粉，還有各式調味料如油脂、糖、調味料，以及多種食品添加物（如磷酸鹽、增稠劑、色素等）的複合產物。
澱粉腸三項疑慮
針對澱粉腸在大陸備受抨擊的原因，韋恩整理出三大關鍵爭議提醒民眾注意加工食品的隱形成本：一、肉含量標示不明：雖然成分表上「肉」通常位居首位，但已有業者坦承「實際上大部分都是澱粉，肉很少」。韋恩認為這雖未必違法，但已有「過度宣稱」之嫌，容易誤導消費者購買意願。
二、肉源疑慮（骨泥爭議）：部分產品傳出以「雞骨泥」取代肉品。這些來源可能包含屠宰後的邊角料（如雞皮、動物皮）或是磨碎的骨架。甚至有報導指出，部分來源可能原本屬於動物飼料等級，而非食品級，引發食安疑慮。
三、過度添加成負擔：為了營造香氣與色澤，產品通常含有高糖、高鹽，並添加大量香料、色素、亞硝酸鹽、磷酸鹽及防腐劑替代品。過度攝取這類加工品，將對人體造成額外的代謝負擔。
