肥胖問題在全球各地呈現截然不同的樣貌，為何努力減重後，卻始終看不到成效？內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼指出，問題可能不在於個人意志力，而是在「環境陷阱」。另外，「情緒性進食」更是許多地方的共同減重障礙，平時可多用4招，幫助自己擺脫用吃來排解壓力的困境。
美式肥胖源自「工業化與經濟制約」
蔡明劼表示，如美國最常出現的問題是「生存式肥胖」。是超大分量的熱量轟炸導致，美國餐飲習慣以「個人巨型餐盤」呈現，且社交上較少有共享食物的習慣，一個人面對比臉還大的漢堡或牛排，往往攝取到兩倍以上的熱量。
台式肥胖是「生活小確幸」導致
蔡明劼指出，相較之下，台灣的肥胖模式則完全不同。台灣人的胖往往藏在「生活小確幸」裡，那是種「甜蜜陷阱」，例如藏在日常生活中的精緻澱粉，如日式麵包、甜甜圈、蛋糕等，這種高糖點心，熱量很高、血糖波動也更劇烈。
再者是吃宵夜習慣與高CP值文化，台灣的外食密度全球最高，夜市、24小時超商、鹹酥雞攤，熱量隨手可得，更別說隨處可見的手搖飲料店。另外，CP值代表的台式便當，也藏有許多「健康地雷」，配菜常有貢丸、甜不辣、豬血糕、香腸等加工食品，整體蔬菜量卻明顯不足，更容易導致飲食失衡引發肥胖。
「情緒性進食」是共同減重障礙
蔡明劼進一步分析，且無論是美國還是台灣，兩者都面臨共同的敵人「情緒性進食」，無論是美國人的大號奶昔，還是台灣人那杯「全糖去冰」的手搖飲，人們其實都在用高熱量食品來補償生活的壓力。
4招幫你擺脫情緒性進食
蔡明劼強調，情緒性進食是減重路上最難跨過的心理關卡，想要成功減重，除了了解環境因素，更需要正視自己的飲食習慣與情緒管理，民眾可以從這4步驟開始改變：
1.吃東西前先問問自己
在吃東西前先停下來，問自己一句話：「我現在是真的餓，還是只是心情不好？」這一問，是覺察的開始，當有察覺到「其實是情緒在作怪」，就有機會打斷慣性。
2.準備「非食物」的情緒出口
走出門吹個風、聽音樂、寫日記、看本書、做點手作、打給一個可以說心事的朋友，這些看似簡單的事，其實都是轉移情緒的好工具。
3.練習「正念進食」
很多人吃東西是用「吞」的，其實可以練習用「吃」的方式來照顧身體。慢慢咀嚼，細細感受食物的溫度、口感、味道。這樣吃，更容易在適量時感到滿足。
4.找到個「懂你的人」一起面對
「孤單」是情緒性進食最強大的催化劑，不要獨自硬撐，找個能理解您的家人、朋友或專業醫師，說出心裡的苦，往往比狂吃一整包洋芋片來得更有療效。
◎ 資料來源／蔡明劼醫師
原文請見：你是「美式胖」還是「台式胖」？醫授4招擺脫減重困境 瘦回健康體態
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