成長中的孩子吃的很健康，身高體重卻不給力，一直處在瘦小、體脂偏低的狀態，小兒科醫師提到一個關鍵，很可能是孩子在吃的過程，「碳水」攝取的比例偏低。因碳水化合物是人體主要的能量來源，對大腦尤其重要，孩子更是關鍵，缺少了碳水化合物，長期下來會使得身體少了能量基礎，肝臟的肝醣存量也會下降，身體改以脂肪為主要能量來源，體脂也會偏低，進而影響到發育。
因此，碳水化合物是人體最主要的能量來源，對大腦尤其重要，對正在成長的孩子更是關鍵。要是碳水攝取不足時，肝臟的肝醣存量下降，身體改以脂肪做為主要能量來源，長期下來，身體組成檢測中會看到體脂肪比例偏低，可能會影響孩子的健康與正常發育。
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