近年有越來越多人重視飲食健康，並希望透過「清淡飯菜」養身。不過，秀傳醫療體系總院長黃士維就在臉書透露，早餐如果長期吃得太過清淡，反而會導致血糖劇烈波動、膽結石等「4大病症」。
黃士維日前在臉書粉專發文指出，近年有非常多的早餐清淡飲食觀念，但如果執行過度的話，反而可能造成嚴重反效果。對此，他也親自列出早餐清淡飲食的4大錯誤觀念，盼能幫助民眾們建立正確的早餐營養知識。
1、油脂攝取不足恐釀膽結石
黃士維表示，許多人認為，早餐如果不吃油的話，可以達成減肥、護肝、清腸、排毒的良效，但實際上油脂是非常重要的營養素，適量可刺激膽囊收縮、促進膽汁分泌，若長期缺乏油脂的話，恐使膽囊缺乏收縮刺激、長期滯留濃縮，最終引發膽結石。
2、蛋白質需求差異大
黃士維透露，人體在經過一夜禁食後，肌肉及蛋白質的分解速度會加快，不少患者起初都以為若一早喝粥、配鹹菜可有清淡健康之效，但實際上卻會讓蛋白質攝取量不足，長期下來恐引發肌少症。
3、血糖急速上升下降
4、免疫功能恐受影響
黃士維說明，早餐過度清淡會導致人體缺乏多種營養素，像是脂溶性維生素A、D、E、K缺乏的話恐影響免疫功能；缺乏維生素B群恐導致神經系統異常；缺乏鐵質則可能造成貧血，處於成長期的兒童或孕婦要非常小心。
