有時早上趕時間，沒有吃早餐就出門，有些人可能會拖到變早午餐甚至忘記吃。不過，食安專家韋恩指出，據最新研究顯示，早餐若太晚吃相對容易早逝，若早餐時間從七點半推遲一小時，則在這34年間的研究期間死亡率將增加8%至11%。
研究揭起床一小時內吃早餐較佳
韋恩在臉書粉專上發文指出，發表於醫學期刊《Nature Communications Medicine》的研究，分析了居住在英國的2945名42至94歲成人的健康數據，發現早餐早一點吃比較好，若太晚吃相對容易早死。專家也建議，依照現有資料顯示，起床後一小時內進食較佳。
他說明，分析結果顯示，早餐時間較晚的人在身心健康狀態上隨著年齡的增長而惡化，在生理方面面臨疲勞和心血管問題，在心理方面則可能出現憂鬱和焦慮。此外，數據還顯示，早餐時間較晚的人全因死亡率（由各種原因引起的死亡風險）也較高，若早餐時間從七點半推遲一小時，則在這34年間的研究期間死亡率將增加8%至11%。
韋恩續指，早餐的時間可能會影響生物鐘（晝夜節律），並且這可能會影響身體的健康。如果用餐時間延遲，就會在胰島素敏感性降低和褪黑激素分泌增加的時間段攝取營養。因此，耐糖能力（維持血糖正常的身體能力）和脂肪氧化（分解脂肪的身體能力）會下降，這使得卡路里無法有效消耗，進而在體內堆積。
