隨著健康飲食風潮興起，源自歐美的隔夜燕麥罐近期在台灣掀起熱潮，這種結合便利性與營養價值的早餐選擇，不僅能有效降低膽固醇、控制血糖，還能改善腸道健康，專家指出，透過正確的食材搭配與製作方式，隔夜燕麥罐能成為現代人追求健康生活的理想選擇。
譚敦慈分享隔夜燕麥罐簡單製作方式
無毒教母譚敦慈在《醫點不誇張》節目中表示，隔夜燕麥罐的製作方法其實相當簡單，只需將燕麥片、喜歡的水果和奶類放入適中的密封玻璃罐，放入冰箱冷藏一夜，起床就能享用，這種做法不僅省時方便、營養豐富，且熱量低，韓國有位明星靠著隔夜燕麥罐就成功減重6公斤。
燕麥營養佳但搭配奶類易阻礙鈣質吸收
譚敦慈指出，燕麥是相當優質的食材，具有降膽固醇、降低血糖以及改善腸道菌相的功效，然而，燕麥含有植酸，如果與奶類一起食用，容易阻礙鈣質的吸收，不過由於隔夜燕麥罐需要泡製，在泡製過程中可以降低植酸的量，她也分享了製作隔夜燕麥罐的方法。
底層鋪上大燕麥片
譚敦慈建議，燕麥片要選擇加工較少、較大片的種類，並將其平鋪在密封罐底，她解釋，磨得太細的纖維無法留在腸道裡，且食用時會缺乏咀嚼過程，一下子大口就喝進去，會容易使血糖上升。
奶類換成豆漿
水果與堅果最後再放
隔天取出泡製一夜的密封罐後再放入水果片，譚敦慈表示自己常放火龍果、鳳梨片、藍莓等水果，但數量不要太多，最上層再放堅果，以開心果為例，大概就是15顆，由於水果片與堅果是最後才放上去，所以不會泡到軟爛，如此一來便能吃到營養，又兼顧鮮脆的口感。
此外，譚敦慈也特別提醒，隔夜燕麥罐無須額外再加糖或果醬，「我們真的不需要太多糖。」她強調，透過正確的食材搭配，不僅可以獲得完整營養，也能避免攝取過多糖分，這樣才能真正達到健康飲食的目標。
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