麵包亂吃恐增胖！陸專家點名「3熱量炸彈」　籲挑這種最健康

編輯樓冠陞報導
發佈時間：2025/09/27 10:00

大陸專家點名「3款麵包」是熱量炸彈。（示意圖，與本事件無關／shutterstock達志影像）

在現代繁忙的生活步調中，「麵包」成了許多人早餐、趕時間或充飢的首選，且豐富的種類及口味更讓人愛不釋手。不過，一名大陸專家卻特別點名3種相當常見的小型麵包，其實都是讓人在不知不覺間吃下肚的「熱量炸彈」。

1、油炸麵包

油炸麵包往往是在經過油炸後，還會浸泡於糖漿中或撒些糖粉，形成金黃亮麗的外表，最具代表性的例子莫過於甜甜圈。專家指出，上述的製作過程讓甜甜圈成為高熱量食物，此時若加入奶油內餡，將使熱量飆升到400至500大卡／100g、相當於2碗白飯，長期食用恐增加肥胖風險。

2、起酥麵包

起酥麵包製作過程中除了已摻入油及糖，麵包成型後會再鋪上一層油擀薄，並透過一次次折疊呈現層次感，例如可頌麵包、牛角麵包的奶油用量達麵粉的50%至70%，鳳梨酥外層也全是奶油或植物油。專家提醒，每100克的起酥麵包熱量高達370至400大卡、相當於2碗白飯，易導致攝入過多高飽和脂肪、引發代謝負擔。

3、夾餡麵包

夾餡麵包外表普通，但內餡熱量卻非常高，像是常見的「椰蓉」是用椰肉榨汁後所剩殘渣烘乾製成，脂肪含量高達45%至60%，且除了多為飽和脂肪，業者為了提升口感更會加入大量油脂。其他常見內餡「肉鬆」含高脂沙拉醬（脂肪佔50%至70%）、「流心」含大量糖油、「巧克力夾心」則有21g／個的脂肪量。專家警告，120g的夾餡麵包，就擁有大約半頓正餐的熱量。

專家提醒，若從熱量的角度來看，手感越硬的麵包往往比較不甜，且含糖量、油脂及熱量皆較低。另外，如果真的難以戒掉上述的「熱量炸彈」，建議每週最多吃一個即可，且要搭配足量的運動，像是1個可頌的熱量約需慢跑30分鐘才可消耗完畢。

每天都在吃早餐，你真的了解它嗎？