新竹知名伴手禮「福源花生醬」近日被台北市衛生局驗出黃麴毒素超標，引發各界高度關注。對此，營養功能醫學專家劉博仁過去就分享，黃麴毒素屬於一級致癌物，曾有一名女子在20年間幾乎天天把花生醬吐司當早餐，最終罹患巨大肝癌併發肺臟轉移。
福源花生醬黃麴毒素超標
北市衛生局日前稽查發現，新竹知名伴手禮「福源顆粒花生醬」，被檢驗出黃麴毒素含量超出法規標準。對此，福源食品公司強調已在接獲消息後的第一時間將全數產品下架，同時啟動內部回溯作業，未來也會用更嚴格控管品質，避免再發生類似事件。
長期吃花生醬恐致癌
劉博仁過去曾在臉書發文指出，國際癌症研究機構（IARC）將黃麴毒素列為「一級致癌物」，被視為引發肝癌、腎臟癌、胃癌等癌症的危險因子之一。他提醒，像是被污染的花生粉、花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米咖啡豆粉等食品，都有可能含有黃麴毒素。
劉博仁分享，他曾經收治過一名女患者，對方既沒有喝酒習慣，也不是B肝、C肝病毒的帶原者，然而她卻在某次因消化不良就醫後，意外發現已經罹患巨大肝癌併發肺臟轉移，經進一步問診才得知，她在過去20多年間，幾乎天天把花生醬吐司當早餐吃。
