許多民眾有「吃起司可以補鈣」的觀念，時常在日常飲食中搭配起司，或以起司片、起司條作為零食。不過近日有醫師指出，起司雖然能夠補鈣，卻並非適合所有人，若錯誤食用恐造成骨質疏鬆；營養師也建議高血壓等5大族群，少吃起司，以免造成不適。
起司吃錯恐造成腎臟負擔、骨質疏鬆
復健科醫師王竣平在臉書表示，常常在診間遇到長輩或是健身族狂吃，以為吃越多越健康，實際上雖然起司能夠補鈣，但食用方式與劑量、種類、體質、疾病風險都關係，不是每個人都該猛吃，吃錯可能會有「踩雷」健康風險。
他進一步說明，市售的加工片裝起司並不是補鈣好物，因為它們通常鈉、磷含量高：鈉太多可能會加重腎臟負擔，危及高血壓族群、兒童；高磷則會偷走你的骨鈣，反而抑制鈣吸收，造成骨質疏鬆。
什麼人適合吃起司？那些族群應該避開？
王竣平在貼文中提醒，比起長輩或健身族，以下三大族群反而很適合透過起司補鈣，只要注意成分、選擇天然、適量食用即可。
- 乳糖不耐症者：由於牛奶會導致腹瀉，選擇「天然硬起司」可以避開乳糖，攝取鈣與蛋白質
- 術後/化療恢復病友：術後易體重流失、肌肉流失過快高鈣高蛋白的天然起司，能補上營養缺口但要控制油脂與鈉量
- 飲食偏素或蛋奶素者：植物來源的鈣吸收率過低，起司是蛋奶素者穩定補鈣的好選項
營養師高敏敏也曾在粉專上提醒，有五種人要特別注意起司攝取，以免對健康造成危害：
- 高血脂患者：起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪都較高，若要食用盡量選擇天然起司
- 高血壓患者：起司時常鈉含量過高，容易加重心臟、血管的負擔
- 容易脹氣者：起司屬於濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等食品減少食用
- 腎臟病友：腎臟病友無法正常代謝磷，應避免攝取高磷含量的起司
- 重視天然成分者：注意成分是否有過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素...）
她建議，只要注意攝取量、營養標示，挑選較天然無添加物，上面標示「Natural Cheese」的起司，還是可以品嘗百搭的美食起司！
