你是否曾經為了「節食」，一杯拿鐵就當正餐，三週瘦下5公斤，卻又在幾個月內胖回來，還比原本減肥前的體重還重。營養師薛曉晶引用期刊研究指出，與極端快速瘦身比較，「漸進式」減肥更能維持肌肉量與代謝，有效降低復胖的發生。
營養師薛曉晶在臉書發文指出，減重成功的關鍵是「越穩越久」，而不是「越快越好」，若一位體重70公斤的人在短短三週內減重9公斤，可能會減少寶貴的肌肉量，導致基礎代謝率下降，每天少消耗超過300大卡。然後後續飲食回歸正常，因為代謝還沒恢復，身體就會快速堆積脂肪並回彈。
不復胖的減重三關鍵
- 每週瘦0.5~1公斤：根據《Obesity》研究指出，極端減肥會引發甲狀腺與瘦體素的異常變動，便使脂肪燃燒快速下降。
- 每餐攝取蛋白質20~30g：比如雞蛋、鮭魚、豆腐，蛋白質可以提升飽足感，讓我們身體比較不會感覺到餓，根據《Frontiers in Endocrinology》研究指出，高蛋白飲食有效維持體重及減脂。
- 睡好覺：根據《Journal of Sleep Research》研究指出，每晚睡眠不足6小時的人，復胖機率上升30%。
如何聰明減熱量而不是極端節食
- 每日攝取熱量不要低於基礎代謝率的80%。
- 選用低GI取代精緻澱粉：地瓜、糙米、白麵包
- 補充優質蛋白質
- 增加蔬菜、維持飽足感： 飯可以混搭「蒟蒻飯」或「花椰菜米」，少一點熱量、多一點健康。
- 不要過度節食或完全不吃澱粉： 研究指出，「低GI飲食 + 運動」減重效果比完全不吃澱粉好，也比較能持久。
瘦體重公式
瘦體重 = 體重 - 體脂肪重量，瘦體重指體重扣除脂肪的重量，扣除後包括肌肉、骨骼、內臟、水分。
