咖啡是許多人提神醒腦的好飲品，常常一天就喝好幾杯，但這樣會對身體健康造成影響嗎？根據最新研究發現，適量的喝咖啡，可以護肝！除了降低肝臟疾病發生的風險，還能減少肝癌發生的機率。
西園醫院婦產科醫師邱筱宸在臉書發文表示，一篇《Clinical Gastroenterology and Hepatology》的大型統合分析，整合16篇研究資料，發現喝咖啡的人，罹患肝癌的風險降低了約40%，而另一篇2021年的統合分析也發現，喝咖啡使脂肪肝發生機率下降23%，脂肪肝進嚴重纖維化的風險也下降33%。
醫師邱筱宸表示，咖啡中不只含有咖啡因，還富含多酚、抗氧化物質、以及可能具有抗發炎效果的天然成分。推測有可能透過以上這些方式保護肝臟，不過詳細機轉仍有待未來研究去證實。
美國肝臟醫學會（AASLD）在2023年發布的脂肪肝臨床指引中提到，「每天喝三杯或更多咖啡，可能對肝臟有潛在好處」。醫師邱筱宸建議，每天1~3杯中杯黑咖啡（約200-300 ml/杯），不加糖、加奶精最好，如果要加也盡量少量。
喝咖啡的3個迷思：
即溶咖啡也有保護力嗎？
有些研究包含即溶咖啡族群，但現磨黑咖啡效果可能更明顯拿鐵或三合一可以嗎？
護肝的是咖啡本體，不是糖和奶。太多糖或是奶精反而會增加肝臟負擔，導致脂肪肝可以喝超過三杯嗎？
建議適量為宜，過量咖啡因可能導致心悸、失眠等副作用最後，醫師邱筱宸提醒，如果有胃痛、胃食道逆流、心悸、孕婦或哺乳婦女，應先諮詢醫師，不建議暴飲或以咖啡代餐。
