現代人長時間用腦過度，常出現記憶力衰退、注意力不集中等「腦霧」現象。對此，減重醫師蕭捷健指出，適量攝取黑木耳與海藻等深色食物，有助降低腦部發炎反應，改善腦神經傳導功能，不僅視覺記憶增加15 %，也能改善腦霧情況。
減重醫師蕭捷健日前在臉書粉專發文指出，自己因長時間工作導致腦霧困擾時的「大腦救援餐」就是一盤含有藻褐素的海帶芽、海藻與天然植化素的黑木耳。他表示，這類黑色系食材對大腦的顯著益處，更獲得美國與德國研究支持。
根據2024年美國德州一項臨床試驗顯示，60至75歲記憶力下滑的受試者連續12週每日攝取藻褐素後，視覺記憶提升15%，工作記憶增加12%，同時血中氧化指標MDA也下降約18%。動物實驗亦顯示，補充藻褐素能有效改善阿茲海默症小鼠的認知表現，更將腦中發炎訊號壓到最低。
蕭捷健解釋，藻褐素是海藻為了適應深海弱光環境而演化出的成分，能把450到540 nm的藍綠光多撈出10%能量，具有強大的抗氧化能力。進入人體後，能幫助細胞抵禦氧化壓力，減少自由基對大腦的傷害。
蕭捷健強調，大腦中的慢性發炎是導致腦霧與認知退化的關鍵因素之一，若長期未改善，甚至可能加速類澱粉（amyloid-like proteins）沉積，成為阿茲海默症的潛在誘因。
蕭捷健提醒，透過補充天然植化素如藻褐素與黑木耳多醣，不只有助清自由基、降氧化壓力，還能降低腦中發炎訊號，讓神經傳導更順暢，降低腦霧發生。他也建議，日常飲食中不妨適量加入海藻、黑木耳等深色食材，作為大腦保健的日常配方，幫助思緒更清晰，工作與生活表現更佳。
