許多人習慣在晚餐後吃一盤水果當飯後點心，但其實在錯的時間點吃水果吸收效果會不太好！營養師程涵宇在臉書粉專中發文分享，吃水果的黃金時機在於早餐空腹的第一口，並且她提供6道營養早餐搭配食譜，即使簡單搭配也能很營養！
程涵宇分享，過去自己也以為晚上吃水果很健康，但看了研究後才發現吃錯時間。她解釋，早上剛醒來時腸胃就像剛開機的電腦，速度快、反應靈敏且吸收力滿點，這時吃高C水果，維生素C吸收效率超高，還會順道吸收鐵和鈣，把整體營養升級得更完整。
她表示，根據國健署《我的餐盤》建議，每天蔬果應佔餐盤的一半。若長期水果攝取不足，可能導致皮膚問題、便秘、免疫力下降，甚至影響腸道健康與學習能力，但只要早餐加一份「高營養密度」的水果就能迅速補回營養。
簡言之，就是「在同樣熱量下，食物所含的營養素種類和含量較高」的水果，如奇異果、羽衣甘藍，熱量低但營養密度高。其中，奇異果有超過20種營養素，高維生素C，還有膳食纖維有助於腸道健康、穩情緒、撐住整天的體力。
早餐水果這樣挑
高維生素C：穩定情緒、減壓抗氧化、提升專注力。
高水溶性膳食纖維：養出好菌、促進消化腸道健康、支持大腦發展提升保護力。
高營養密度：小小一口，高效補充多能量。
活力早餐公式
高營養密度水果奇異果＋優質蛋白質（蛋/豆漿）＋澱粉（地瓜/燕麥）
6道營養早餐搭配食譜
上班趕時間組 超商來救援
- 水果盒+溏心蛋飯糰+拿鐵
- 水果盒+地瓜雞胸沙拉+鮮乳
台北豆漿早餐店 外食也能吃得對
- 奇異果+蔬菜蛋餅+無糖鮮奶茶
- 奇異果+蘿蔔糕加蛋+無糖豆漿
有空能自製組 給你一個大大的讚
- 奇異果+全麥吐司+蘑菇炒蛋+優酪乳
- 奇異果+南瓜+雞蛋/沙拉+黑咖啡
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