一名48歲女性患者主訴年輕時體重維持得很好，也不胖，但最近健檢卻發現輕度脂肪肝，而且BMI、體脂、腰圍也稍微超過標準。醫師進一步詢問飲食狀況，發現患者超愛吃這類食物惹禍！
原來該名患者超愛重口味食物，如麻辣燙、滷味、燒烤和串燒，且喜歡配梅酒、啤酒或清酒佐餐。若前一日聚會吃大餐，隔天為了控制體重和補充纖維，患者會以水果餐替代正餐。初日診所減重專科暨家醫科醫師許芷瑜表示，患者愛吃的食物在烹調過程中多少含有隱形糖，再加上水果攝取過量以及頻繁飲酒，導致體脂偏高和脂肪肝的情形。
脂肪肝盛行率攀升不容忽視
脂肪肝通常沒有明顯症狀，肝臟又是刻苦耐勞的器官，多數人容易忽略肝臟健康的重要性，直到健康檢查才發現異常。日常生活中應檢視自身的飲食習慣，避免在不知不覺中攝取過量的糖和酒精，以免脂肪肝找上門。
根據衛福部2023年統計，國人十大癌症死因中，肝癌（肝和肝內膽管癌）已連續44年位居第二，僅次於氣管、支氣管與肺癌。以往肝癌主要成因是B或C型肝炎，但近期「脂肪肝」盛行率逐步攀升。若中重度脂肪肝置之不理，不但可能導致肝硬化，肝癌風險也會增加。
脂肪肝常見迷思
許芷瑜說明，許多民眾在健檢時才發現自己有脂肪肝問題，想處理卻用錯方式，反而會加重脂肪肝惡化。以下是常見對於脂肪肝的3大迷思：
- 吃太油才有脂肪肝：事實上，高醣食物、精製澱粉或含糖飲料攝取過多，都會在肝臟中轉化為脂肪儲存。此外，酒精、代謝症候群、糖尿病、營養不均衡、錯誤飲食習慣等也可能導致脂肪肝。
- 控制飲食但不戒酒：想改善脂肪肝或減重時，多數人第一個想到的是控制飲食，但卻忽略了酒精的影響。天天飯後小酌或飲酒過量，不但對肝臟造成額外負擔、加重脂肪肝的進程，甚至可能引發肝炎或肝硬化，對於減重也是一大阻礙。
- 自行購買口服保肝藥或保健品：不少人認為透過市面上的口服保肝藥或保健品就能逆轉脂肪肝，這是錯誤觀念。口服保肝藥或保健品只能輔助改善肝臟健康，無法根本解決脂肪肝問題。有效且長久的方式是調整飲食、運動和減重。
◎ 資料來源／許芷瑜醫師
原文請見：不是吃太油！她1習慣害罹脂肪肝 醫曝脂肪肝迷思 這樣吃水果超NG
