一名36歲女子因整天想睡覺前往就診，醫師一查發現其脖子腫大，確認「甲狀腺功能低下」。一問之下發現女子因朋友寄了好幾罈「醃漬食品」給她，導致她狂吃，另外，女子日常也愛加一物調味，進而讓症狀變嚴重。腎臟科醫師江守山示警，該疾病為吃出來的。
腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中表示，先前有一名36歲女病人因整天想睡覺前來就診，發現其脖子看起來比一般人還大，一抽血驚覺「甲狀腺功能低下」。他表示，甲狀腺功能低下會使人疲倦無力，但女子並無橋本氏甲狀腺炎等會破壞甲狀腺功能的疾病。一問之下，才發現該名女子稱有南部朋友寄了好幾罈的醃蘿蔔給她，因此拚命地吃。
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江守山表示，白蘿蔔屬於十字花科類，本身含有硫代硫酸鹽可以對抗甲狀腺，而該名女子也經常使用玫瑰鹽，不過玫瑰鹽本身並沒有碘，等同其長期缺碘、甲狀腺功能偏低。江守山說明，白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，具有抗發炎、防癌、降血壓等功能，不過該名女子在碘低下的情形，又猛吃了沒有煮過的白蘿蔔。他解釋「白蘿蔔烹調過程可破壞硫代硫酸鹽，進而防止甲狀腺激素被破壞殆盡」，若直接醃白蘿蔔等同直接對抗甲狀腺。
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江守山表示，該名女子的飲食習慣中有一問題為，將兩個不好的因素湊在一起，造成「甲狀腺機能低下症」，後來並沒有開藥給該名女子，他表示「這個病大概是吃出來的」，建議女子可去吃一般的台鹽並避免吃生的白蘿蔔，若要吃一定要煮足夠久的時間或爆炒，有助於去除硫代硫酸鹽。後來女子調整後經過兩個月，促甲狀腺激素都回到正常值，脖子腫大情形也消除。
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