類風濕性關節炎是一種慢性、全身性自體免疫疾病，會引發關節炎症，導致疼痛和關節損傷。類風濕性關節炎可透過飲食、生活習慣與壓力管理，有效減輕症狀和炎症反應；5種營養素對類風濕性關節炎很有幫助！
對抗類風濕性關節炎營養素：Omega-3脂肪酸功效、食物、攝取量
Omega-3脂肪酸具有顯著的抗發炎效果，能減少促炎物質如前列腺素和白三烯的生成，幫助減輕類風濕性關節炎的疼痛和僵硬。
相關食物
- 豆魚蛋肉類：鮭魚、鯖魚、秋刀魚、三文魚、沙丁魚。
- 堅果油脂類：亞麻籽油、奇亞籽。
我國衛福部建議，每日不可攝取超過2000毫克。
對抗類風濕性關節炎營養素：薑黃素功效、食物、攝取量
薑黃素是薑黃中的活性成分，具有強效的抗發炎和抗氧化作用，能抑制與發炎相關的酶和分子。
相關食物
薑黃粉、薑黃根（可用於烹飪或沖泡茶飲）。
建議每日攝取量
對抗類風濕性關節炎營養素：維生素D功效、食物、攝取量
維生素D在免疫調節和骨骼健康中扮演重要角色，維生素D不足可能會加重炎症反應和骨骼損傷。
相關食物
- 乳品類：強化牛奶。
- 全榖雜糧類：穀物。
- 蔬菜類：日曬過的菇類。
- 豆魚蛋肉類：蛋黃、吻仔魚、虱目魚、白帶魚、鮭魚、鴨翅、小黃魚。
- 堅果油脂類：鱈魚肝油。
建議每日攝取量
600～800 IU。
對抗類風濕性關節炎營養素：維生素E功效、食物、攝取量
維生素E是一種強效的抗氧化劑，有助於保護關節免受氧化損傷，減少炎症反應，並改善類風濕性關節炎的症狀。
相關食物
- 蔬菜類：菠菜、豆苗、綠花椰菜、芥藍菜。
- 堅果油脂類：葵花籽、花生、杏仁、橄欖油、黑芝麻油、玉米油、亞麻仁油、白芝麻油。
建議每日攝取量
15毫克。
對抗類風濕性關節炎營養素：鈣質功效、食物、攝取量
類風濕性關節炎患者可能面臨骨密度下降的風險，特別是使用類固醇治療時，補充鈣質有助於維持骨骼強度。
相關食物
- 乳品類：優格、奶酪、起司。
- 全穀雜糧類：雪蓮子。
- 豆魚蛋肉類：豆乾、黑豆、板豆腐、扁魚乾、小魚乾、吻仔魚。
- 蔬菜類：香椿、紫蘇、野莧菜、山東大蔥、山芹菜、紅莧菜、髮菜、裙帶菜、海帶、乾木耳、乾香菇。
- 堅果油脂類：黑芝麻、山粉圓、愛玉子、無花果、杏仁。
建議每日攝取量
1000～1200毫克。
Tip：綠花椰菜保存法：冷凍1個月也不壞
綠花椰菜（又名青花菜）屬於十字花科蔬菜，是富含維生素E的蔬菜之一。綠花椰菜可以冷凍保存嗎？日本冷凍食品業者曾分享，可以先把綠花椰菜處理後汆燙殺菁，冷凍前，要先用乾淨的廚房紙巾或毛巾吸乾水分，再放進密封的保鮮盒內，這樣冷凍保存期長達1個月。
◎ 諮詢專家／許睿涵營養師
原文請見：對抗類風濕性關節炎飲食怎麼吃？關節痛缺乏維生素D 關節炎多吃這5種有益
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