一名肝膽科名醫因看診常超過3個小時，肚子餓時都會吃護士給的「小點心」，孰料後續因右上腹部不舒服，一照超音波才發現肝臟有顆腫瘤，甚至嚴重破裂出血，確診肝癌。據了解，該位名醫本身就有B型肝炎，加上吃過多該點心，才導致肝臟長腫瘤。
台灣肝膽腸胃科醫生蕭敦仁在《醫師好辣》節目中分享，他的恩師是一名肝膽腸胃科名醫，因看診認真，時間常超過3小時。當肚子餓時，跟診的護理師就會端出一盤花生讓他稍微止飢。結果該名醫在54歲時因右上腹不適，照了超音波才發現肝臟長了一顆腫瘤，甚至嚴重破裂出血。經詳細檢查，確認是罹患肝癌。
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蕭敦仁說明，「這位老師本身有B型肝炎（乙型肝炎），又因常吃花生而攝取過多的黃麴毒素，使其有兩種肝病因子累加起來，才會導致肝臟容易長腫瘤。」他提醒，花生放置於攝氏12度以上的環境，就易產生致癌的黃麴毒素，因此若已拆封未吃完，務必放到冰箱保存。
除了吃放太久的花生之外，脂肪肝、愛亂吃藥、喜歡吃生食也是傷肝的行為。醫師示警，肝臟是重要的排毒器官，肝癌也是國人十大癌症發生率第5位，民眾平時應注意飲食習慣，避免攝取過多的黃麴毒素，以減少罹患肝癌的風險。
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此外，肝癌的成因有很多，包括：病毒、化學致癌物、酒精性肝炎、肝硬化，最終演變成癌症病變，約80至90%的肝癌病人在肝癌產生前都有肝硬化的發生，這就是所謂的肝病三部曲：肝炎→肝硬化→肝癌。
至於肝癌的常見原因如下：
1. B 型、C 型肝炎：在台彎引起肝癌的主要原因。
2. 酒精：長期酗酒造成的酒精性肝炎也容易引起肝硬化，間接增加罹癌風險。
3. 肝毒性物質：能使肝臟受損之毒性物質，其中最具代表性是由徽菌所產生的黃麴毒素。由於台灣溫度高、濕度大，徽菌易滋生，而食物中如稻米、玉米、花生等，是較易被徽菌污染而產生黃麴毒素。
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