現代忙碌的生活步調，讓不少上班族經常在超商解決三餐。日前，知名毒物專家譚敦慈在節目中分享自己常吃的超商食物組合，其中一款更是世界衛生組織推薦的抗癌餐，讓許多人大感興趣。
譚敦慈在「健康零距離」節目中表示，自己的午餐也常吃超商食品，她最常選擇的是「地瓜+茶葉蛋」與「毛豆+玉米」兩種組合餐。其中，「毛豆+玉米」更是世界衛生組織推薦的抗癌餐，譚敦慈解釋，毛豆含有蛋白質，玉米是碳水化合物，豆類缺乏甲硫酸胺，碳水化合物缺乏離胺酸，兩者一起吃可以完整吸收營養。
除了「毛豆+玉米」組合，譚敦慈也經常選擇「地瓜+茶葉蛋」的搭配。她說，早上如果沒有吃到2顆蛋，中午會吃1顆茶葉蛋，然後再加1個地瓜。
當被問到是否可以吃麵包+熱狗的大亨堡時，譚敦慈表示可以，但她會再搭配水果，例如芭樂或蘋果。她解釋，熱狗、香腸等加工肉品中添加了亞硝酸鹽，若沒有加入亞硝酸鹽，會產生致命風險的肉毒桿菌。不過，農業部的體外實驗發現，高維生素C的水果可以抑制亞硝胺的生成。
譚敦慈笑稱，「這個體外實驗發現，1顆芭樂解18根香腸的毒。」她與兒子在家吃香腸時，就是一口芭樂、一口香腸，不僅可以抑制亞硝胺，還真的很好吃。不過，她提醒，吃完香腸或熱狗後，要隔一陣子再吃優酪乳或優格，這樣比較不會產生亞硝胺，還能讓腸道產生好菌。
透過譚敦慈的分享，讓大家了解到即使是超商食物，只要搭配得宜，一樣可以吃得營養又健康。希望大家在享受便利的同時，也能注意飲食的均衡與搭配，維持身體的健康。
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