一名65歲婦人是第四期慢性腎臟病患者，某天突然嚴重頭暈，送急診後確認高血鉀，是一種代謝性酸中毒，緊急洗腎才救回一命。江守山表示，婦人曾喝了汆燙後的蔬菜、檸檬製作的精力湯，才導致婦人歷經生死關。
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腎臟科醫師江守山在「健康好生活」節目中表示，這名65歲婦人是他的病患，某天晚上突然打電話給他說「頭昏眼花」，江守山請婦人先在家量測血壓，發現她的收縮壓從平日的130、140毫米汞柱，驟降至90幾毫米汞柱，他判斷婦人情況有異，要她趕緊掛急診。
江守山說，婦人在醫院抽血的結果顯示，血清中的鉀離子濃度高達6.8meq/L，已達高血鉀症標準。由於婦人是第四期腎臟病患者，此時使用排鉀藥物無效，醫院只好趕緊替婦人洗腎，以去除體內多餘的鉀離子。
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事後江守山詢問婦人，得知她近來喝了友人提供的精力湯，其中含有葉菜類和檸檬。儘管婦人有先將蔬菜、檸檬汆燙，但江守山解釋，「汆燙能去除葉菜類的鉀，但無法去除瓜果的鉀。」他表示，雖然檸檬的鉀含量不是最高，但腎病患者的腎臟無法正常運作，因此攝取檸檬還是造成了高血鉀症。
江守山提醒，高血鉀症會導致電解質異常，進而對電擊產生抵抗，使得電擊急救的效果不佳。他說，「出現高血鉀症的腎病患者，必須到醫院抽血確認是高血鉀，還要排隊等候洗腎機，患者每分每秒都面臨生死危機，因此腎病患者的飲食千萬不能輕忽！」
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