炎炎夏日,也為芒果的盛產期,芒果的酸甜滋味時常成為甜品與冰品的主角之一。日前有醫師就分享,國外研究顯示,吃了芒果後血糖沒有飆升,也讓體內發炎情況減低,和一般對芒果甜份高血糖會飆的認知大相逕庭。
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結果顯示,食用芒果後,血糖、C 反應蛋白 (CRP) 和GOT顯著降低,而總抗氧化能力顯著增加,顯示體內的血糖、發炎情況獲得改善。此外,研究也發現,食用芒果後,受試者的體重、體脂、血壓、胰島素或血脂,並無顯著變化。
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根據《健康2.0》報導,營養師林世航指出,當芒果感染炭疽病時,就會產生黑色病斑,初期感染的小斑點,並不影響食用;不過如果病斑擴大且深入到果肉時,就會影響口感並提高其他微生物污染問題。
林世航提醒,水果腐壞和可食度,難有一定標準,民眾要自行判斷水果狀況,水果稍過熟、輕微壓傷劃傷或凍傷,其實還是可以食用;若水果嚴重受損、嚴重過熟,甚至外表有明顯霉斑就要丟棄,因為即便切除發霉處,菌絲恐早已深入果肉中。
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