台式便當口味多元且豐富，是不少上班族跟學生外食的首選，不過許多便當的主餐及配菜都相對油膩，如何在選擇便當的配菜時，同時兼顧美味與營養均衡，營養師彭逸珊就表示，只要以「減重」為出發點，來提升蛋白質、膳食纖維的攝取，就能搭配出屬於自己的完美便當。
1.提升蛋白量
2.補充膳食纖維
若有便秘困擾、三餐外食，或想減脂減重的人，彭逸珊就認為可以把所有的配菜，全都分給蔬菜類，例如菠菜、木耳、海帶、空心菜與地瓜葉等。
3.常見澱粉配菜
最後彭逸珊提醒，菜脯、香腸、酸菜等配菜，容易因為鈉過高而導致水腫，長期下來對血壓相當不友善，所以要盡量避免選擇。
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