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吃對「5大營養素」!預防心臟衰竭 維生素D這樣煮更好吃

編輯 羅以容 / 責任編輯 黃安眴 報導
發佈時間:2024/03/02 09:01
最後更新時間:2024/03/02 09:01
B群、維生素D等營養素,對心臟有幫助。(示意圖/shutterstock達志影像)
B群、維生素D等營養素,對心臟有幫助。(示意圖/shutterstock達志影像)

心臟衰竭俗稱心臟無力,由於心臟功能受到損傷,無法提供足夠血液量,導致出現呼吸困難、氣喘、運動耐力不佳等症狀。究竟想要對抗心臟衰竭吃什麼?根據近年國內外文獻資料,分析出B群、維生素D、維生素E、Omega-3、Q10營養素對心臟有幫助!

預防心臟衰竭營養素:B群功效、食物、攝取量

 

維生素B群是身體必須營養素,尤其當身體缺乏維生素B6、葉酸、B12等,會出現貧血問題,導致同半胱胺酸的濃度太高,進而引發心臟衰竭危機。

相關食物
全榖雜糧類:胚芽米。
豆魚蛋肉類:豬小里肌、豬肝、雞蛋、雞里肌肉、豬肉。
 
乳品類:牛奶。
蔬菜類:菠菜、紅莧菜。
堅果與油脂類:花生、葵花子。

建議每日攝取量
維⽣素B1:0.9~1.2mg。
維⽣素B2:1.0~1.3mg。
菸鹼素(維⽣素B3):14~18mg NE。
泛酸(維⽣素B5):2.5~5mg。
維⽣素B6:1.3~1.6mg。
生物素(維⽣素B7):27~30ug。
葉酸(維⽣素B9):400~600ug。
維⽣素B12: 2.4~2.8ug。

 
維生素D具有抗發炎之效。(圖/健康2.0)

預防心臟衰竭營養素:維生素D功效、食物、攝取量


維生素D具有抗發炎之效,曾有許多研究都發現,若體內缺乏維生素D,會讓身體的鈣質失衡,影響心肌健康,可能會增加心血管疾病風險。

相關食物
豆魚蛋肉類:吻仔魚、虱目魚、白帶魚、烏魚子、鴨舌、吳郭魚、蝦米、鮭魚、鴨翅、小黃魚。
蔬菜類:褐色蘑菇(UV照射)、波特菇(UV照射)、舞菇。

建議每日攝取量
 
10~15ug。

預防心臟衰竭營養素:維生素E功效、食物、攝取量

維生素E是脂溶性維生素,也是公認的優秀抗氧化劑,有助於防止血小板凝集,進而促進血液循環。研究指出,維生素E可減少心血管疾病風險,特別是減少血栓形成。

相關食物
豆魚蛋肉類:黃豆粉。
堅果與油脂類:黑芝麻油、大豆油、玉米油、亞麻仁油、白芝麻油、調合花生油、高油酸紅花籽油、芥花油、油菜籽油、香油。

建議每日攝取量
12~15mg α-TE/day。

預防心臟衰竭營養素:Omega-3功效、食物、攝取量

Omega-3是多元不飽和脂肪酸,人體不能自行製造,所以必須從食物中獲得。此外,Omega-3在人體中的功能及生理機轉,分為EPA和DHA,其中EPA能維護心血管健康,減少血管內壁的發炎反應等。

相關食物
豆魚蛋肉類:鯖魚、烏魚子、秋刀魚、大西洋鮭魚腹肉、土魠魚卵、花鯧、海鱺魚片、淡菜、柳葉魚、圓鱈、土魠魚、白帶魚、真鯛、鰈魚切片、小魚干。
堅果與油脂類:亞麻仁油、亞麻仁籽、奇亞籽、核桃油、油菜籽油、芥花油、大豆油、松子仁。

建議每日攝取量
750~2000mg。

預防心臟衰竭營養素:Q10功效、食物、攝取量

Q10又稱作輔酶Q10,是一種存在於粒線體內的重要輔酶。2021年歐洲研究發現,輔酶Q10可能可以降低心臟衰竭患者的全因死亡率。

相關食物
豆魚蛋肉類:豬心、牛心、牛肝、牛肉、豬肝、鮪魚罐頭、雞肉。
堅果與油脂類:菜籽油。

建議每日攝取量
衛福部建議攝取上限30mg。

Tip:補維生素D褐色蘑菇這樣煮,更美味好吃

經太陽照射過的褐色蘑菇含有維生素D等營養,但該怎麼煮才能好吃?不會有菇味?食補達人林秋香表示,所有菇類用乾鍋煸炒的方式料理,可以使香氣更濃郁好吃。

◎ 資料來源/NutriCore功能營養團隊.食補達人林秋香

原文請見:對抗心臟衰竭飲食怎麼吃?心臟衰竭會好嗎?菇類這樣煮補維生素D顧心臟
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載】
 

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